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搶購風潮在商會眾商家的聯合辟謠之下終於稍見遏製，最主要的是所有的糧鋪都掛上了歇業的招牌，便是想買糧也無處可買。
正當商會之人鬆了口氣，慶幸保住了部分存糧之時，蘇記四大糧鋪卻不合時宜的開張了。
蘇記此舉帶有一定的風險，但在以侯大掌櫃為首的糧鋪掌櫃們的集體討論之後，覺得這正是一個大好的機會，相對於引發百姓的再度搶購風潮的危險而言，重新開業帶來的好處將這種危險抵消到忽略不計。
蘇錦聽取了大掌櫃們的建議之後，仔細的考量了一番，決定同意他們的建議，原因有三：首先在大搶購之後，廬州百姓們狂購十幾萬石糧食，每個家庭都有相當數量的存糧，加上這幾天各商家均積極的辟謠，再發生搶購之風的幾率不大。
其次，再商會諸家均閉門不售的情況下，蘇記的開業無疑是一次收買百姓好感的最佳舉動，對於囤積了八萬多石存糧的蘇記來說，此刻正是顯示實力和利民的好機會。
蘇錦不是傻子，他也不會甘願讓手中即將漲價的糧食就這麽白白的賣出去，所以他要把售出的糧食數量控製到一定的限度，所以他同意開業的第三個原因便是，幾位大掌櫃拿出了一個讓他覺得靠譜的限購的方案，讓蘇錦放下了心中的擔憂。
蘇記四大糧鋪開門營業，但門口都貼著限購告示：鑒於廬州各家糧鋪存糧告罄，為便民利民，蘇記緊急采購米糧並平價售出，絕不提價，凡一戶每月限購一石五鬥，超過數量概不出售。
這一手既防止商會利用這次機會煽動搶購，用自己對付他們的招數來對付自己，同時又將蘇記置於道德高點，很大程度上贏得了百姓們內心的尊重。
情況比蘇錦想象的要好很多，開業頭一天，雖有小股搶購之風，但一天下來總計售出五千石，這和蘇錦的預計比下來少了太多，蘇錦很滿意；第二天一天減少到兩千石，兩天下來共計七千石糧食平價售出，蘇錦原本準備兩萬石應付這次開業，結果讓他大跌眼鏡，情況好的出乎他的意料。
這一切恐怕大部分要歸功於商會那幫冤大頭了，他們先是放出了十幾萬石糧食打底，接著又在辟謠上不遺餘力，簡直是最佳配角，配合的完美無瑕，蘇錦恨不能去給他們送一麵錦旗表彰一番，這些家夥實在是太給麵子了。
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