小二換衣服的功夫，魚已經全被放進了桶裏，裝了滿滿兩大桶。金老漢看著這些魚犯愁，“這也太多了，天這麽熱，怕是放不住。”
“你還嫌多？我看還是沒餓著你是吧？”金老太太瞪了他一眼，一臉滿足的看著這些魚，“往常沒見過這麽些魚，今晚上多燉兩條，好好過過癮。”
金伯父“娘，那剩下的魚怎麽辦？天這麽熱，也留不住多久。”
“好辦啊！”金老太太擼起袖子，一副大幹一場的架勢，“都拾掇幹淨了，做成烤魚幹，放時間長了也不會壞。”
眾人懷疑的目光看向她，“這麽大的魚，天又熱，你確定？”
金老太太點點頭，“我確定，快動手吧！”
“行，咱也許久沒吃過烤魚幹了，今兒就做一回。”金老漢率先動手殺魚，先去掉魚鱗，從魚背處打開魚。因為魚背比較厚，這樣更容易風幹。把魚裏外都徹徹底底的清洗幹淨。尤其是魚腹內的黑膜腥味比較重，一定要去除幹淨。
金老漢指揮著兩個兒子照著做，先把大些的魚都拾掇幹淨了。把處理幹淨的魚，放在通風處懸掛，晾幹表麵水分。
金老太太負責準備醃魚的料。根據魚的多少準備適量的食用鹽，再準備些八角、花椒、桂皮、香葉。
把稱好的鹽倒入鍋裏，先大火炒一下，然後轉成小火，加入八角花椒等。炒出香味，盛出來放涼備用。
魚肉表麵水分晾幹後，先用酒仔仔細細的全部塗抹魚身，魚尾巴和魚頭都要抹勻，再用蔥和薑塗抹一遍魚肉，能更好的去腥。放涼的醃料也要仔仔細細的全部塗抹均勻，這樣做出來的味道會更濃鬱好吃。
接著，把魚放在無水無油的大盆裏，上麵找東西蓋上，醃製半個時辰。期間每過一會兒就得翻麵，上下翻動一遍，這樣會醃製的更均勻入味。
醃好後，就可以拿出來風幹了。因為天太熱，需要放在陰涼通風處。
在院子裏陰涼處搭上一個簡易灶台，再在
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