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用放醋，味道就很算酸了，出鍋前，加入食鹽。
“娘親，我想吃薯條。”看著鍋裏的番茄醬，他又想起上次娘親做的薯條了，太好吃了。
袁逗逗想著薯條比較費時，笑著說：“安吉，今天有些晚，明天給你炸薯條好不好？”
炸薯條需要用油，家裏的油也不多了。
安吉有些不開心，可還是乖乖點頭：“那娘親可別忘記哦。”
袁逗逗正色道：“放心，娘親絕對不會忘記的。”
醒好的麵，放在麵板上，繼續揉，揉到表麵光滑，袁逗逗使勁按麵團，把圓鼓鼓的麵團按成大餅的樣子，圓圓扁扁的。
“娘親，你真是太厲害了。”安吉像看變戲法一樣，崇拜地看著娘親。
袁逗逗笑而不語，這不過是現學現賣。
得虧她小時候跟著外婆生活過，基本的生存本領都學了個一二。
她把長長的擀麵杖放到麵餅上，把麵餅包在擀麵杖上，圍一圈，兩手壓著麵餅的兩端，掌心帶著擀麵杖往前走，用上腕力，在往前壓的過程中，麵餅變薄變長。
想要麵皮呈圓形，就得把麵皮展開，轉換方向，壓住麵皮一端，滾幾圈，讓麵皮卷在擀麵杖上，繼續往前推，往後拉，一推一拉，按壓之後，麵皮也越來越大，越來越光滑。
在擀的過程中，適時往擀好的麵皮上撒麵，防止麵皮粘連。
很快，一張和桌子一樣大的麵皮就擀好了。
還是一樣把麵皮卷在擀麵杖上，舉起擀麵杖，轉動它，往下放麵，一層一層折疊成食指長的寬度，每折疊一層，就鋪一層麵粉，也是以防待會麵皮粘在一起。
剛好折了五六層，麵皮就折完了。
袁逗逗拿起菜刀，左手輕輕壓著麵，快速切麵，喜歡吃細麵就切得細，喜歡吃寬麵就切得寬一些。
當然也可以不粗不細，全在切麵人的手法上。
袁逗逗揉的麵比較硬，不適合切寬，她就切得細一些。
切好的麵，不能耽擱，兩隻手掐住中間，抬高抖落起來，一根根麵條就被分開，攤在麵板上，蓋上紗布備用。
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