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仙舟的美食，和別處是不同的。
這裏流行一種快炒的烹飪技法，廚房裏的爐灶就好像飛船發動機的尾焰，火力十分的猛烈。
下入重油，再放入食材，調味料，廚師快速的顛鍋翻炒，一道菜從下鍋到裝盤，可能就一分鍾左右。
端上來，有一種獨特的香氣。
仙舟人稱之為鍋氣。
楚牧還是第一次嚐試仙舟美食，這種快炒的烹飪技法更是聞所未聞。
在貝洛伯格的下層區，人們烹飪食物的時候，往往都是把鐵桶放在地熱上，燉上一大鍋，有什麽食材就往裏丟什麽，燉熟了就能吃了。
稍微精致一點的，也不過是把燉換成了烤。
用烈火快炒，是人們不敢想象的。
這不僅對爐灶有要求，對鍋的材質也有要求。
快炒出來的菜，不會像燉菜那樣口感軟爛，也不會像燒烤那樣有些幹巴。
快炒很完美的規避了這兩個缺點。
做飯的師傅很好的把握了烹飪每樣食材的時間，確保在剛出鍋的時候，菜已經熟了，不會有那種生味。
但又恰到好處的保留了裏麵的水分，讓蔬菜吃起來十分脆爽，肉類的口感也十分嫩滑。
楚牧嚐了一口，就忍不住挖起第二勺。
他還不能熟練的使用筷子。
而且，他現在餓的隻想快點填飽肚子。
令他有些感慨的是，這家店雖然好吃，但就是每盤的分量都太少了，兩三下就沒了。
從這點看，還是下層區的燉菜量大管飽一些。
對麵的青雀見此情形，不禁暗暗咋舌。
據她所知，這家老字號主打高端，分量不多，但隻取食材的精華部位，這導致成本就比其他店要高不少，如果給大分量，那一道菜的成本就飛上天去了。
來這吃飯的客人，也不是奔著一道菜填飽肚子來的。對於高端顧客來說，他們不差錢，但差的是胃口。
他們希望在有限的時間內，能夠品鑒到更多不同口味的菜。
因此，菜的分量少，反而能吸引這幫挑剔的食客。
但很顯然，青雀對麵的楚牧不屬於這樣的食客。
如果遇到喜歡的菜，他會點上一盤接著一盤，每一盤扒拉兩口就沒了。
連續十多盤。
店裏的跑堂似乎也是第一次見到這樣的客人，當秉承著職業素養，也沒有說什麽。
直到後廚把這道菜預備的食材都給消耗空了，跑堂才過來提醒楚牧換一道菜。
楚牧提出要求，問能不能拿盆裝?
每次那麽大盤子，就裝一小口，未免太小家子氣了!
跑堂很想說，本店的風格就是這樣的。
要是用盆裝，那未免太不優雅了。
不知道的，還以為這是養豬場開飯了呢。
跑堂隱晦的提醒，這樣做，可能會有損顧客您的顏麵。
楚牧覺得很莫名其妙。
吃飯不就是為了填飽肚子嗎？和麵子有什麽關係?
跑堂無奈，隻能照做。
或許是為了維係本店的聲譽，他們特意把楚牧從大廳換到了隱蔽的包間，不讓大大一盆菜引起其他食客們的嘩然。
後廚的師傅們一起開火，十幾個爐灶做同一道菜，再倒入精美的瓷盆中
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