記得這個。
“哦，對，希做的豬油拌飯我也吃飯，確實很好吃。”跛腳醫生被勾起記憶，“那時候窮啊，哪有經常吃肉，想吃葷腥就弄點豬油拌飯，又香又鮮。”
“那大叔，要是我能做出和他媽媽一樣的味道，你說應寒年能不能好起來？”
林宜坐在小板凳上緊張地問道。
跛腳醫生眼睛發亮，“你還別說，搞不好真有用的，他弄成這樣不就是惦記希麽？”
“我知道了。”
林宜沒再耽擱，站起來就往屋子裏走。
“你去幹什麽？”跛腳醫生叫她。
“熬豬油。”
豬油拌飯最重要的不是飯，而是豬油，豬油熬得香熬得白，做出來的拌飯才好吃。
現在的人幾乎都不做這種飯了。
林宜也沒做過，她整理出料理布驟後便開始忙碌。
將肥肉洗幹淨切成塊，加上生薑、八角等一起放在鍋中煮，直煮到水份完全蒸發，然後開始煸炒肥肉，將肥肉煎得兩麵金黃。
鍋中的豬油越來越多。
油腥味重得她有些受不了。
她強忍著繼續煎肉，差不多後，她將豬油撈起來放置起來冷卻。
為了能快點做成豬油拌飯，林宜加了一點工序使豬油快速凝固，從透明狀的液體凝固成純白的膏狀。
她從電飯鍋中盛出一碗熱氣騰騰的飯，取了一塊豬油放在飯上，再淋上生抽攪拌，每粒米又變得晶瑩透亮。
往上灑了一點切碎的蔥花，便是大功告成。
林宜端著碗走出廚房，擱到餐桌上。
“好香啊。”
跛腳醫生已經在外麵等候，笑著說道。
“您試試，和應寒年媽媽做的像不像？”
林宜把筷子遞給他，一臉期待地看著他。
跛腳醫生看著飯愣了下，“怎麽還淋醬油了？”
“不淋醬油怎麽調味？”林宜不解，“他媽媽做的時候不放生抽嗎？”
跛腳醫生搖搖頭，“就用粗鹽，熬豬油的時候就加進去了，這個地方沒有醬油。”
“……”
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