入宮成了禦廚，憑著家傳秘方，極得天家榮寵，東明國滅，高祖在宮中發現了榮慶齋的“秘方”，順手就交給了嚴後，嚴後又給了大長公主。
隔了數百載，榮慶齋的名氣依然還是街知巷聞，大長公主既得秘方，不忍就此埋沒，才讓府裏管事重新經營起來。
可貴族經商卻不是值得傳揚的事兒，因此背後的東家，一般都不會公之於眾。
榮慶齋眼下成了旖景的嫁妝之一。
“難道咱們今後，還得學習經商牟利之事？”四娘又生疑惑。
楊嬤嬤笑道：“並非讓小娘子們經商，好比也不會讓小娘子們親自耕種這些田產是一個道理，既然有管事們操持，主子隻要看帳薄收成，了解所得利益，安排收支即可，但多少要了解其中的門路，才不致受下人蒙蔽了去。”
雖說管事們一般都是得用之人，但也難以保證不會漸生貪欲，欺下瞞上，主家若是一竅不通，更會縱得下人無法無天，時常過問著，能發現紕漏之處，責問糾正，才能威懾下人。
這也是大家閨秀除了琴棋書畫，還得學習庶務的道理，尤其對於嫁給長子嫡孫，將來要掌管中饋的閨閣，這更是一門不得不學的本事。
又說這些田莊，有的是在京都附近，有的卻遠在寧海，主家並不能一一驗看，也就隻能是通過收益帳記，結合著旱澇情況，估計出收成的大概來，監督著底下人有沒有欺瞞牟私。
旖景聽楊嬤嬤與萬嬸細細分說，才知田莊裏負責耕種之人除了家奴，更多的是租戶，還有當地雇傭的長工短工，給予的報酬也是三六九等，標準之下，又各有區別，而除了良田，或者還有坡地、旱地，並非所有的土地都適合種植稻麥，有的宜於植林，有的宜於養牧，其中門道，當真“博大精深”，不是一年半載就能掌握。
“看來重要的還是用人，否則任是我有三頭六臂，隻怕也難以兼顧。”旖景總結。
楊嬤嬤表示肯定：“委實治家與治國基於同源，沒有獨木能支的說法，五娘若是通得其中門道，能知人善用，不至讓人蒙蔽，就算合格。”
旖景花了些時間查看各類帳薄，也常常走訪，與租戶、長工們交談，閑聊起收成與氣候的關聯，豐收之年與欠收之年糧粟價差，短短一時，對她從不曾關心的油鹽柴米價格有了個粗步的了解。
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