近二十分鍾，就是要讓鴨子的肉裏邊吸滿小湖水。小湖水不僅僅對身體好，做菜的時候味道也更加的好。
做完了這些還不算，他又拿過來一塊蜂蜜餅，用小湖水化開。帶著艾麗克斯一人拿一把小刷子，裏裏外外的將這六隻鴨子都給刷了一個遍。
張師傅說過，正經的燜爐烤鴨要用秫秸燒的火才成。隻不過現在就算是他都沒法這麽弄，在這邊有些不好找，等將來地裏的莊稼收獲以後，倒是可以留一些。
這些木炭劉赫明也是仔細的砸成了小塊兒，放爐裏的時候更是仔細的篩選，選取的就是大小差不多的。因為這樣能夠在它們燃燒後控製溫度，以免有的鴨子已經烤糊了有的鴨子卻沒烤熟。
燜爐烤鴨，重要的就是在這蓬爐火上。不見明火卻能烘烤熟，這就需要技術與經驗。好在劉赫明有了中級廚師的稱號，哪怕沒有做過烤鴨，卻也做過烤全羊。對於火候的把握上哪怕沒有張師傅那麽精妙，也不會差許多。
在炭火的烘烤下，烤爐內的爐壁變成了灰白色，劉赫明知道這個溫度差不多了。
第一次烤，經驗還是有些不足，爐內的火硬了一些。他又用小鏟子將剩下的碳打碎，再過了五分鍾之後，才用長竿子將六隻烤鴨掛到了爐內，將爐門封好。
烤鴨這邊算是完活了，沒有別的事情需要去做。你做啥都是多餘的，等開了爐門，就是將烤好的鴨子取出來的時候。你要是經常看？這個鴨子就算是烤廢了。
張師傅一直在邊上觀看著，心中有些納悶。
自己確實指導過劉赫明一些烤鴨的小竅門，自己烤的時候劉赫明也在邊上看過，可是就算是他在劉赫明現在這個爐內溫度的控製上，都有些佩服。
爐溫不好控製，他開始學的時候都要用溫度計來測量，然後再用手去感受。那也是失敗了很多次以後，才擁有了真正的經驗。
可是劉赫明呢？就烤了幾次羊。然後現在就能夠運用到烤鴨上？這不是有些開完樂麽。羊多大，鴨子多小？這個火候的掌握可不是根據體型等比下調的。
他是真的搞不懂了，最後隻能將這個事情歸納為天賦。
劉赫明在烹飪上非常的有天賦，同樣是一盤菜炒出來，哪怕他以前沒有做過
本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>