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1198墨西哥美食(1/4)

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相較於老劉鼓搗的其餘事情而言,這次購買了這個咖啡園的事情,真的是小得不能再小,甚至都沒有人注意。


他們這一家子四處浪已經成了常態,倒是有人注意到了他的飛機起飛,可是也頂多以為他是浪去了,沒有人覺得他是去做正經事。


莊園主是一個好客的人,上次產出來的咖啡豆還剩下了兩百來公斤,老先生隻帶走一半,剩下的就留給劉赫明他們品嚐。並且還要請老劉他們這一幫吃飯,他覺得跟老劉做買賣,太痛快。


老人家研究了咖啡這麽多年,在烘培上也有自己的技巧。用老先生的話說,這個咖啡豆的個頭大,適合中度和深度烘焙,那時候隻要掌握好了火候,味道最好。


而且墨西哥的咖啡,在喝起來,也是比較特別的。老先生也算是有獻技的嫌疑,所以統統都給做了一遍。


第一種咖啡,算是正常的喝法。可是這個正常的喝法,老劉都覺得有些不正常。因為他平時喝咖啡的時候,頂多就是加點牛奶。不像這裏還要加一些肉桂粉和香草粉、可可粉。


肉桂粉的辛辣和香草的芬芳夾雜在一起,還帶著一丟丟的酸味。簡簡單單的一杯咖啡,初入口的時候,你會覺得不怎麽適應,可是細品之後,你就會發現這些咖啡好像在你的舌尖上百轉千回一般。


老劉知道,這是因為這杯咖啡裏邊添加了好多的輔料,然後這種錯綜複雜的味道,就是這些輔料在發揮作用。


咖啡,也算是菜的一種吧。可不要以為加的輔料越多,這個菜就越好吃。作為掂了好多年大勺的老劉來講,自然清楚。


這一盤菜裏的輔料越多,這個菜就越難炒。輔菜的分量和火候,你必須了然於心,你才能炒出一盤好菜。


這位老先生的這杯咖啡,就是如此啊,裏邊的輔料那麽多,還能夠保住咖啡本身的味道,挺不容易。


咖啡都是小杯的,因為還有第二種更加特殊的咖啡,要讓老劉他們品嚐一下。


第二種在做之前,弗爾南多是笑而不語。他知道自己的老板,肯定不知道第二種咖啡是如何調製的。


老劉確實不知道,甚至於說,在他


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