第148章 月餅(1/2)

在嶺南村找到趙木匠，定製了幾個手工做月餅的模子。食品廠有自己的商標，他她主要是想自己做實驗用。其實我們的老祖宗很有智慧，很早就定製各種食品的模具，一般用沙梨木、棗木、杏木等材質堅實、紋理細密的木頭製作。這些對嶺南村來說都是常見的樹木，做起來毫不費力。

回到寧縣，王妙妙就開始馬不停蹄的試做新月餅了。

首先是棗泥月餅，這個是最簡單的，首先食品廠有她之前推廣過的新點心，正好需要用到棗泥。紅棗這種東西在北方是非常普遍常見的，那也就意味著成本極其低廉。

先要做的是月餅皮，用白糖熬製糖漿，再加入花生或者菜籽油，攪拌均勻之後摻入麵粉。攪成麵絮狀，直接用手揉成麵團，放在一邊備用。

放置個一到兩個小時，將麵團拍成一個個小圓餅，將和好的棗泥揉成一個個小圓子包裹進麵皮裏。

表麵滾上一層麵粉，用模子壓出月餅的形狀。再剩下的步驟就是烘烤了，空間裏有之前顧銘昊之前幫她特別找人定製了一個烤爐。那時候她饞了烤紅薯，烤雞翅，烤兔腿，一切烤的東西她都想嚐試一下。

鐵皮包裹著爐灶的四壁，煤炭在下方，上麵有三層，像抽屜一樣，類似於後世的烤盤。爐底放入煤炭，烤盤刷上一層油，把做好的月餅胚放進去烘烤。

烤出來的月餅，放一晚上，顏色更加好看。

第二天帶著烤好的月餅到食品廠，副廠長嚐了一塊，讚不絕口。棗泥餡甜而不膩，月餅皮表皮酥脆鬆軟。最主要的是，成本比起五仁月餅要低很多。

“王妙妙同誌，這個月餅如果推出肯定會受歡迎。今年我們就主推棗泥和五仁月餅了！”

“其實還可以做別的，之前我讓你做的鹹鴨蛋或者鹹雞蛋，包裹在棗泥裏麵。就可以做成棗泥蛋黃月餅。如果包裹在紅薯泥裏麵，可以做紅薯蛋黃月餅。”王妙妙一邊說一邊比劃著。

“蛋黃跟棗泥，蛋黃是鹹的，棗泥是甜的，能好吃嗎？”副廠長覺得很是懷疑。

“好吃的，我在書裏有看到，書上記錄的酥皮點心，就是蛋黃餡兒的。我們可以嚐試著做一爐，如果味道好，那就生產一批。您看怎麽樣？”這個王妙妙倒沒有說謊，在北宋時期就出現了專門製作酥皮點心的作坊。

“行，那就先做一小爐。然後我去找廠長報告一下，他如果同意，我們就生產一批。”製作新的點心上市，肯定是需要向廠長和廠委報備的，這一點王妙妙還是懂的。

“還有一件事情。今年我們做的新月餅跟往年的五仁月餅有很大的區別。我想我們在包裝上是不是應該也要區分一下？”

“包裝？咱們月餅都是統一包裝的，老百姓一看是咱寧縣食品廠的，才敢放心吃啊！你這要是一換包裝，人家還認嗎？”對於副廠長來說，寧縣食品廠就是一塊招牌，任你是什麽新點心，新月餅也不能隨便更換招牌。

“您誤會了！我不是說換招牌。我的意思是說我們定做一批特別的盒子或者包裝袋。給我們的新月餅取一個名字，再打上我們寧縣食品廠的招牌，這就相當於我們寧縣食品廠新出的品牌。”看到副廠長，一臉不

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