個就是統籌了。我對這個店做過一個大致的估量，我們這裏能夠擺下八十多張桌子，我們加一點，按照九十張桌子來算，大桌子大概在三十五張左右，小桌子五十五張，這裏的這些桌子與我們燒烤店的風格完全不搭，不能用，全部都要搬出去，當然，可以留一些拚到這裏麵的廚房裏麵來用，這裏廚房挺大，很不錯。九十張桌子，除去我們那邊店裏的三十張，還需要購置六十張桌子以及椅子，另外就是廚房裏的用品，那邊有兩個整套的燒烤爐架，我準備再增加四套，另外就是碗筷子等等等等這些，這是整個的采購數目，我都已經列了一個清單，玉林，這一塊的工作我就交給你了，那邊那個店在采購這些東西的時候你就是跟著我一起的，去哪個店買的你都知道，這一塊的采購工作我全部都交給你了，你負責采購，王力負責記賬，我負責付賬。我的說一點，這次我們不再是像上次那樣的操作，這次我們是成立了公司的，所以一切都要按照公司化來經營，所以，采購必須有發票，賬目必須清清楚楚、詳詳細細，我這邊付賬也會有憑證的。王力你跟著玉林，談好了價格，要付賬的時候給我電話，我會趕過去付賬。所有采購的事情交給你們兩個了，你們必須保證把這些東西盡快弄到位擺好。有沒有問題”葉淩天直接吩咐著。
他說著從筆記本裏麵拿出夾在裏麵的三張信紙遞給了周雲林，這是他個人盤點過後需要采購的清單，因為已經有了上家店的經驗，所以這次一切都能有條不紊，需要什麽可以一次到位，不會再像上次那樣想到什麽需要什麽了就再去買，費時費力又費錢。
“剛剛其實說的就是采購物品這個工作，接下來我們說說人員問題。我統計了一下，按照這個店的麵積，生意按照一般，以及兩班倒、周末休一天的老規矩來算的話，我們總共需要廚師二十四個人，因為有六套爐具、一套爐具需要兩個人，兩班倒，起碼需要二十四個人，滿員的話應該在二十六個人左右，這裏麵需要大師傅起碼是六人，一般的師傅需要十二個人，其餘的人可以是新招的學員。這些問題不大，我們現在廚房裏的這些人基本上都是大師傅了，加上你，也差不多了，我們需要的就是再招二十名廚師，要盡快的把他們培養成熟手。服務員這一塊，需要四十五個左右，不需要多說，兩班倒，一班二十個人，八十多張桌子，一個服務員服務四到五張桌子，這是極限了。另外，這次我們得新招十個左右得保潔員，包括洗碗工、清潔工、以及廚房廢物垃圾清理等等工作，還需要兩到三名前台，兩名收銀員。因為有了上次的吃虧，所以這次我們所有的人員都是超額配備的，絕對不能再出現上次那種忙不過來的情況，如果生意不如想象的好，到時候我們可以再適當的裁員”葉淩天再次看了看筆記本，然後慢慢地說著。手機請訪問：
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第二百六十八章：新的開始（三）
第二百六十八章：新的開始三
“總計了一下，我們需要再找二十個廚師、三十八個服務員以及十個雜工和三個前台加一個收銀員，前提是如今店裏的這些員工不走，如果有人要走就得
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