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宋晨走到案板前看蘇則準備的材料,頓時一個頭兩個大,“方子給我看看。”
蘇則從身上拿出方子遞給宋晨,宋晨接過去發現自己方子裏明明寫得很清楚了得。
“你看這裏。”宋晨指著最下麵一行小字,“這裏寫的是蛋清裏麵不能有一點蛋黃。”
而他桌上放的兩個碗裏,一個裝著蛋黃,一個裝著蛋清加蛋黃。
“蛋清裏有蛋黃會影響打發。”
蘇則根本沒注意到那行小字,“你這……就不能寫大點?”
宋晨白了他一眼,這種備注寫那麽大,整個篇幅的美感不就被破壞了!
“你用的是什麽油?”宋晨又問。
蘇則指了指一旁的罐子,“找不到你說的玉米油,隻有茶油。”
宋晨心裏一鬆,還好不是用的豬油,“那牛奶呢?你找到了?”
“怎麽可能!”蘇則非常哀怨地看了她一眼,這次給的都是什麽方子,裏麵的配料真是讓他找得十分的窩火,“我用的是羊奶。”
宋晨有些哭笑不得,這羊奶雖然能用,可東西做出來的那股味道,受得了嗎?
“你用羊奶的話,打發蛋白的時候往裏麵加幾滴白醋。”
原本是用檸檬最好,到時候吃起來還有一股檸檬的香味,沒有檸檬就隻能退而求其次地用白醋代替了。
條件不允許,能做到去腥就行。
但是蘇則卻不明白,“為什麽要加白醋,那到時候做出的點心不是酸的嗎?誰會去吃。”
“白醋隻是為了去腥去味,又不是讓你倒一碗進去,幾滴即可。”
宋晨又看了一遍其他的配料,沒有什麽問題了。
“這個點心很簡單的,關鍵就在於蛋清的打發,但是你要記住也不能打發太過了,倒扣下來不掉就行,上鍋蒸好之後不要立即打開鍋蓋,等它自己消溫。”
沒有烤箱,宋晨給的是一個類似電飯煲蛋糕的方子。
不過她稍微改良了一下,提前讓蘇則準備了些杯子大小的容器,一起上鍋蒸,這樣顏值與美味並存。
接下來宋晨就看著蘇則重新再做一次,並且在一邊指導著,蘇則是真的有這方麵的天賦,這一次做成功了。
差不多蒸了半個時辰,又冷了一刻鍾。
宋晨說可以打開蓋子的時候,蘇
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