效。咱們這邊少有南薑，這是我以前在娘家尋來的，一年年種，留著薑種，隔年接著種。”
薛淩苦笑一聲，道：“所以吃個鹵肉其實不簡單，因為鹵料要準備起來太難，尤其是這個醬油得提前弄上一大批。”
劉英將五花肉裝進小鍋，解釋：“是啊！不過咱家一直都有醬油，角落裏還有兩小壇，可以用上好久呢！”
薛淩想了想，道：“媽，你明天能醬多一些醬油嗎？我聞著特別香！”
如果要做鹵肉生意，那就得提前將鹵料準備好。市麵上的醬油壓根沒這麽香，還是自家的配方做，才能做出好效果。
“沒問題！”劉英道：“家裏還有很多大豆，我明年醬上十幾壇給你吃個夠！”
薛淩卻貪心極了，笑嗬嗬道：“能再多些嗎？”
劉英忍不住笑問：“咋了？難不成我們淩淩還打算喝醬油？這玩意可不是酒，可鹹著呢！”
薛淩故作神秘低聲：“媽，你先不要問，以後我準讓你知道。你明年醬上幾十壇，反正咱們院子那麽大，有地方擱著。”
“成！”劉英很痛快答應了，道：“要啥沒有？不就弄多點兒醬油嗎？家裏大豆多著呢！媽明天開春就開始弄！”
薛淩連忙湊了上前，迫不及待道：“媽，你快教教我唄！”
劉英見兒媳婦願意學，自然很爽快答應了。
“這個鹵東西最先要注意的是要先挑肉！太肥的不好，太瘦的也不行，像這樣的五花肉，鹵出來肥瘦最合適。
鴨肉雞肉也都能鹵，但南薑要下多些，去一去腥味。大蒜香，可不能太多，不然吃起來嗆鼻。像這樣的五花肉，煮一會兒就熟了，所以醬料要提前敷上……”
薛淩一邊看，一邊認真學。
劉英看了看天色，笑道：“都快中午了，咱先準備晚飯吧！”
鄉下地方還沒用上蜂窩煤，大體都是去山上弄一些幹柴，還有田裏的一些幹草。
薛淩幫忙燒火，打下手，劉英則負責炒菜煮飯。
十幾分鍾後，午飯做好了。
薛淩洗手擺上碗筷，忍不住往外頭張望：“源哥哥怎麽還沒
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