第150章

記憶力好就是這點不好，不管是好的還是壞的，都沒法忘掉。

餘嫋嫋一眼掃過去，看到牆邊放著一籃子板栗，腦子裏立刻就有了想法。

她對潘大福說道。

“把那些板栗拿去洗了吧。”

“好嘞！”

平時像這種洗菜的小事，潘大福都是交給徒弟或者幫廚們去做的。

但現在卻不同，潘大福絲毫沒有要將差事轉交給別人的意思，他擼起衣袖，拎著籃子就去了井邊。

餘嫋嫋選出兩塊羊肉，洗幹淨切成塊，冷水下鍋，加蔥薑和料酒一起煮。

等到水開，她用湯勺撇去浮沫，然後轉小火，蓋上鍋蓋慢慢地燉煮。

潘大福拎著洗幹淨的板栗回來了。

“老師，接下來要做什麽？”

餘嫋嫋拿起菜刀，在板栗的麵上劃了個十字花。

“像這樣，給板栗開個口子，方便等下剝殼脫皮。”

潘大福懂了，立刻也拿起一把菜刀，幫著她一起給板栗劃口子。

有了他的幫忙，一籃子板栗很快就都被劃好了口子。

餘嫋嫋將板栗表麵刷上油，倒入鍋中翻炒。

不一會兒板栗便相繼爆開，發出劈啪的聲響。

潘大福道：“我曾聽我爹說過，這叫雷公栗，因它炒製時會發出聲響，猶如天上打雷，故而得名。”

說完他還不忘露出求誇獎的神情。

餘嫋嫋心想這就是個普通的炒栗子而已，怎麽還能引經據典的？

但她勉強卻還維持著老師的姿態，微微頷首：“嗯，你說得對。”

板栗炒熟後，剝殼去皮。

餘嫋嫋將板栗仁分成兩堆。

其中一堆板栗被切成塊，放入羊肉湯中，同時將山藥去皮切段，也一並放入湯中，撒入鹽、胡椒、枸杞，蓋上鍋蓋繼續燉煮。

另外一堆板栗則被搗成泥，加入蜂蜜，攪拌均勻，再將其壓實，用模具按下去，做成四方形的板栗糕，末了再淋上剛熬好的桂花糖。

餘嫋嫋揭開鍋蓋看了看，鍋中的羊肉湯已經完成。

湯汁透亮，羊肉鮮嫩。

用湯勺攪動兩下，濃鬱的香味一下子就擴散開來。

潘大福使勁地嗅聞香氣：“這是什麽湯啊？聞起來好香！”

餘嫋嫋：“這叫金玉羹。”

白色的山藥，搭配金黃的板栗，還真如白玉和黃金，正應了金玉羹這道菜名。

潘大福的眼睛一下子就亮了起來。

“我聽過這道羹湯，據聞它是宮中禦膳，隻有皇上才能品嚐得到，沒想到老師也會做這道羹湯。”

餘嫋嫋眨了眨眼睛，她當初學這道菜的時候，隻覺得這道羹湯的名字挺好聽的，未曾想到它還是一道禦膳。

眼見眾人都流露出垂涎的神情，餘嫋嫋用湯勺舀出一部分，裝入瓷盅。

“剩下的你們就自己分了吧。”

潘大福等人欣喜不已，紛紛拿出碗筷，圍在鍋邊，品嚐這道久聞大名的金玉羹。

餘嫋嫋端著托盤走出後廚。

她一出現，立刻就引來膳堂內一眾鷹衛的注目。

鷹衛們都在暗暗猜測，餘小姐今兒又做了什麽好吃的？

餘嫋嫋腳步輕快地朝包間走去。

製作美食果然是一件非常減壓的事情。

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