第446章

對此時的餘嫋嫋來說，最多的就是時間和精力。

她先將魚翅去沙去腥，加紹酒上鍋蒸,揀去肥肉，潷去湯汁，放一邊備用。

潘大福見她要做吃的了,趕忙湊過來，殷勤地問道。

“有沒有什麽需要我做的？”

餘嫋嫋隨口說了句：“幫我殺隻雞和鴨，再把豬蹄和羊肘子清洗幹淨。”

“好嘞！”

餘嫋嫋手下動作不停。

她揮動菜刀將魚唇切塊，加料酒蔥段下水煮，去除腥味，然後撈出備用。

金錢鮑上鍋蒸熟，切十字刀花，放入小盆之中，加入骨湯和紹酒，上鍋蒸半個時辰，潷去蒸汁，順道再蒸幾個鵪鶉蛋，剝殼備用。

潘大福將洗好的雞和鴨拿過來，然後接著去料理豬蹄和羊肘子。

餘嫋嫋接過雞鴨，放到案板上，拿起專門用來剁骨頭的刀,手起刀落，哐哐幾下就把頭、頸、腳全給剁了。

這些東西她沒有扔掉,而是用盆裝起來，準備回頭把它們給鹵了。

這時豬蹄和羊肘子也都被潘大福料理幹淨了。

餘嫋嫋將豬蹄和羊肘子和淨鴨肫一起下鍋，用沸水汆了好幾遍，去除血水和異味，再下鍋加高湯和紹酒煮開，撈出備用。

接下來還得料理海參、豬蹄筋、火腿肉、冬筍、魚肚等食材。

等她把這些食材全都弄好了，一上午的時間都過去了。

潘大福全程跟在她的身後，幫著她打下手。

他心裏特別好奇，到底是什麽菜，需要用到這麽多的食材？

等到所有食材都準備好了，餘嫋嫋燒熱鐵鍋，倒油，加入蔥薑炒香，再將雞、鴨、羊肘子、豬蹄、鴨肫、豬肚、花冬菇、冬筍全部倒下去，加入調料，蓋上鍋蓋燉煮小半個時辰。

起鍋前，將裏麵的桂皮八角揀出來,食材倒入盆中，鍋中留湯汁備用。

餘嫋嫋親戚去地窖，選了個外形相對比較好看的酒壇子。

酒壇子裏倒入清水,放到小灶上小火燒熱。

然後倒掉水，往酒壇子裏放一個小竹箅，之前料理好的那些食材一樣樣擺進去，倒入湯汁，用荷葉封住酒壇口，再用個碗倒扣在上麵，將酒壇口徹底封死。

做完這些後，餘嫋嫋抱起酒壇，小心翼翼地將它放到小火爐上。

這回兒已經是中午了，

潘大福看她還在圍著爐灶打轉，忍不住勸道。

“您先吃飯吧，吃完午飯再忙。”

餘嫋嫋頭也不抬地回了句：“嗯，我今天就在這兒吃。”

平時潘大福和他的徒弟們、以及幫廚們都是在廚房裏吃飯的。

廚房裏沒有專用的餐桌，他們都是把飯菜擺在灶台上，一群人圍在灶台旁邊吃，這也就意味著他們沒有椅子，隻能站著吃飯。

潘大福覺得這樣太委屈餘嫋嫋了。

他特意讓人搬了個小桌子過來，將屬於餘嫋嫋的那一份飯菜放到小桌子上。

他指著躺椅，熱情地道：“老師，您坐這兒吃。”

餘嫋嫋看著小火爐裏的柴火，確定火不大不小剛剛好，這才放心地離開。

她坐到躺椅上，拿起碗筷就大口地吃了起來。

潘大福充滿期待地看著她。

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