顧元元去拿雞蛋出來打散。
家裏總共十二個雞蛋，被她全翻出來了。
找了個大湯碗，把雞蛋敲進去，用筷子順著一個方向打散，打得越散越好，把蛋白打發，等熱油下鍋的時候，雞蛋就發得越香越膨鬆。
等沈寶兒把韭菜洗幹淨切好，顧元元已經覺得手臂都酸得不像自己的了。
沈寶兒生火炒雞蛋。
炒雞蛋得多放點油，油放少了，雞蛋發不起來。
沈寶兒如今用油已經習慣了，不再像一開始那樣，巴不得一滴油煮一大鍋湯才好。
鍋裏放油，油熱後，把雞蛋分次倒入，膨鬆之後，用鏟子把雞蛋滑散成雞蛋碎，加點鹽和少量醬油調味，再倒點米酒去腥，然後盛入大碗中。
顧元元開始調餡。
把切好的韭菜倒入雞蛋碎，把剛才炒雞蛋時多出來的油，淋在韭菜上麵鎖住水分，再加入一點蝦米提鮮，所以餡料攪拌均勻，放在一邊備用。
沈寶兒已經去擀餃子皮了。
案板上先撒點幹麵粉，以防粘連。
先把麵團揉一下，分成好幾份小麵團，取一個小麵團搓成長條，掐成大小均等的小劑子。
把小劑子整理一下，用擀麵杖擀成邊緣薄，中間略厚的餃子皮，就可以開始包餃子了。
顧元元做別的不行，包餃子她還是拿得出手的。
前世的時候，肉餡是絞肉機絞好的，餃子皮是菜市場現成的，她買回去調點餡，一口氣包個百來個餃子凍在冰箱裏，什麽時候想吃就拿出來煮一碗。
所以，顧元元覺得自己應該是包餃子的主力，肯定包得又快又好，別人都比不上。
結果，等沈寶兒把餃子皮擀了一批出來，開始一起包餃子的時候，顧元元覺得自己受到了沉重打擊。
沈寶兒包三個餃子，她才能包出來一個。
什麽又快又好？真香！
顧元元：“！！”
行吧，她會吃就行了。
兩斤多麵的餃子包出來，擺了滿滿一張八仙桌，隻等沈正淩從鎮上回來就可以下鍋。
顧元元看著一桌子白白胖胖的餃子，忽然就想弄點煎餃來吃。
她喊沈寶兒去生火。
沈寶兒詫異道：“大嫂，大哥還沒回來，我們現在就煮餃子，時間長了會不會煮爛啊？”
顧元元道：“不不不，我們不煮餃子，我們先做煎餃，這個能放，不怕爛也不怕涼。”
沈寶兒一聽說「煎」這個字，就知道又是要花很多油才能做出來的吃食。
所以說，很多時候不是村裏人不會做好吃的，實在是村裏人舍不得下本錢，連點油星子都沒有，食材又差，怎麽可能做出好吃的來？
像顧元元就不一樣了。
不管有錢沒錢，在吃的方麵，她可從來沒虧待過自己。
沈寶兒點火生灶，因為不是平底鍋，煎起東西來不是很方便，所以火候很重要，絕不能生得太大。
不然火力太猛，直接就給燒焦了。
先把鍋烘熱，鍋底均勻地刷上一層油，把餃子整齊擺好放進去，小火慢煎。
鍋底最多攤開三四圈，擺幾十個餃子，多了就煎不了，還需要不時轉動鍋沿，讓餃子受熱均勻。
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