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第一百零四章江湖菜(2/3)

公的眼神,恨不得把給吃了。”


方圓圓笑著調侃起來。


“是嗎?我怎麽沒發覺?”


徐菲沒有接著話題,她也知道秦風現在是急不可耐,畢竟兩人一年沒有進行夫妻生活了。


隨即兩人又閑聊了一會,然後就上床休息了。


第二天早上,秦風又是起床買菜了,徐菲說她中午不想吃盒飯,讓他炒幾個菜去。


來到一處集市後,他買了一塊豆腐,一塊肉,一隻雞,一條魚,打算做三個菜,相信夠徐菲吃了。


買完菜秦風就來到了楊山的店裏,看著他正在做著兔頭,也是到一旁處理著食材來,這次他要做三道家常菜,分別是家常豆腐,尖椒雞,來鳳魚,後兩者都是川渝地區非常流行的江湖


菜。


楊山看著他準備做菜,也是走了過來學些起來,隻見秦風拿起刀開始片起魚來,每一片魚都大小均勻,片薄剔透,很是賞心悅目。


緊接著楊山的臉上就露出了敬佩之情,秦風處理魚的手法上就用了二十多種刀法,直,順,拉,切鋸等刀法一一出現,而且魚的每個部位片出來的形狀都不一樣,他也是對不由的讚歎道:“秦兄弟,你這刀法厲害,我是佩服了,這魚你能教我做嗎?”


“這道來鳳魚需要掌握二十多種刀法,煎炸燒炒餾烤等三十多種烹飪方法,做出來的味型除麻辣甜鹹鮮五種基本味道外,還有二十一種複合味道,你能掌握嗎?”


這道來風魚可是擁有數百年的曆史,也是非物質遺產之一,是江湖菜的鼻祖,融合了川,閩,粵,湘風味於一體,一般人專門去學做來風魚也得要兩個月才能學會。


“那還是算了,這麽複雜,我這技術恐怕不行。”


楊山晃了晃腦袋,讓他炒幾個小菜還想,做這麽複雜的魚,這完全就是自找麻煩。


“待會有道簡單一點的尖椒雞,可以教你。”


秦風把魚片放進盆裏,往裏麵了鹽和料酒,慢慢搓了起來,方便魚片入味,魚片要醃製十分鍾最為合適。


在吃期間,秦風也是炒起了香


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