，東家不打打西家，哪裏錢給的多就往哪走，流動性大，咱們挖幾個夥計，不會惹人注意，其二，這些熟手夥計來了後，你的人慢慢往裏添，跟著學，就算有人要走，對我們也不會有什麽損失。”
羅三本來對擴張的事頗有微詞，現在聽她分析得頭頭是道，又覺得自己想錯了，東家還是厲害的，至少他就考慮不到這麽周全，更讓他佩服的是，東家每日吃吃喝喝，看似什麽都沒做，可居然連人家的名字都打聽好了。
他捏著名單，點頭，“放心吧，東家，廚子我不一定能挖來，幾個夥計絕對沒問題，不過咱們的廚子……”
史鶯鶯說，“夥計你負責，廚子我自已去請，咱們分頭行動，等袁天林那頭的事一完，立馬開張。”
她雖然是個婦道人家，但說話的時侯眼神有力，表情堅定，很能讓人信服，羅三頓覺精神振奮，鬥誌昂揚，仿佛渾身都充滿了力量。他相信自己沒跟錯人，東家一定能在臨安城混出名堂來。
不過等他知道史鶯鶯請的廚子是些什麽人時，又吃了一驚，史鶯鶯請回來的正是那些藏在深巷食肆裏的連正經廚子都算不上的手藝人。
這些人大都是從外地到京城來謀生的，做一些家鄉的特色吃食，租不起鋪麵，就在自個家裏擺桌椅做買賣，小打小鬧勉強維持生計而已，在有身份的人眼裏，這些吃食根本上不得台麵，是不能大張旗鼓拿到街市上來吆喝的。
原本這些小食肆都分布在深巷裏，東一家西一家，相隔甚遠，史鶯鶯把他們全拉到自己的酒樓裏，做成一個大雜匯的形式，這樣，就方便了那些喜歡到深巷裏去尋特色吃食的客人，也不用到處跑了，到如意樓來，想吃什麽都有。
等到如意樓的修繕完成，羅三到店裏一瞧，完全變了樣子，原先是普普通通的一間酒樓，樓下大廳擺著幾張八仙桌，樓上有幾間雅間，跟其他酒樓沒兩樣，現在進門是一個小水池，上邊轉著水車，連軸運行，風輪緩慢轉動，水
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