第二百三十七章魚兜子(3/3)

三。


唐天申也看向了元十三,元十三很是無奈的暗歎口氣,從袖袋掏出一張菜譜,輕咳一聲念道:“第一道,龍舟活魚,將活魚開膛剖腹洗淨,在魚脊中間翻轉呈船艙狀,並將雞泥加蛋清、黃酒攪勻填入“船艙”中,加適量魚湯、蔥、鹽等調料蒸至入味,隨將湯潷入魚盤,推入煮熟的蛋清泡,再放上蒸好的“龍舟魚”,便成。”


“第二道,菊花魚,將帶皮魚肉剞上菊花形花刀後,拍粉入油鍋中炸製定型撈出裝盤,鍋中調汁澆在上麵即成。”


“第三道,拔絲魚片,將魚肉切成蝴蝶片,醃製裹上麵粉油炸至金黃色出鍋瀝幹,炒冰糖至糖化盡,小火炒至黃色,關火冷卻,用勺子拉出糖絲,放在炸好的魚片上。”


“第四道,雞豆花,將母雞脯肉用刀背捶成茸,理棄筋後裝入碗內,加清冷湯澥散,再加”


小九聽得一頭霧水,指著桌上誘人的菜肴,忍不住咽了口口水,皺著眉頭問道:“元十三,你念這個幹嘛?我和大哥哥是要吃魚兜子的啊!”


元十三微微歎了口氣道:“魚牙說做魚兜子這種簡單小食有損他身為大廚的尊嚴,堅決不肯單做魚兜子,非要做了這些出來先讓你們嚐嚐,還有,讓我必須把這些菜的做法都念一遍,不然他寧肯去喂魚也絕不做魚兜子。”


小九傻眼了,大哥哥家的這個廚子不是懶也不是不聽話,分明是脾氣大啊!


唐天申看了元十三一眼眼眸一沉,低聲道:“既然他想去喂魚,那便——”


元十三不由心裏一顫,心中暗道:魚牙啊魚牙,你個倔頭,什麽大廚的尊嚴不尊嚴的,跟主子使脾氣,你是真嫌自己命長啊,這次再被扔到湖裏,看哪個還能救得了你啊?


正當元十三心中感慨萬千,等著唐天申毫不留情的下令處置魚牙時,忽然聽到小九脆生生的嚷道:““大哥哥,反正我也餓了,不如咱們就先吃這些吧,等會兒魚兜子做好了再吃魚兜子,好不好?。”


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