李恒見小九一本正經的抱著書認真讀了起來，不由心中暗喜，他總算找到了可以讓小丫頭乖乖聽話的辦法了。
小九雖然不喜讀書，但聰明過人，雖說不得過目不忘，但感興趣的東西大約一遍也就記的差不多了。李恒找到了讓小九聽話的辦法，見小九又如此聰明伶俐，不由很是高興，越發教的起勁。
皇陵四周無人，小九便是煩悶了也沒什麽玩的，頂多也就是和元十三對打一番活動活動身子，大多時間還是聽李恒讀書。小九以前從不在讀書上用功，如今跟著李恒稍稍用心，便進步神速。
這日，小九寫了半個時辰字，手累了，李恒讓她歇歇，小九歇了一會兒無聊的趴在桌子上扣來扣去。
李恒見小九無聊，生怕她又琢磨出什麽歪點子來，便跟她講起了魯州名菜清炸珍。小九聽李恒講這道菜，不由連連搖頭道：“大哥哥，這個菜我知道，黑不溜秋死眉瞪眼的，入口還嚼不爛，一點兒也不好吃的。”
李恒笑道：“那你吃的定是不會做的廚子做的，你可知道，這道菜雖是魯州名菜，可在魯州也沒幾個廚子會做的。”
小九不解忙問道：“這是為何？”
“這清炸珍啊，吃的就是一個脆字，用雞胗和羊肚兒兩樣東西做成，旺火爆炒，炒出來應是紅白相間，吃在嘴裏應是韌中帶脆，咀嚼之際自己都能聽到咯吱咯吱地響。雞胗易得，撿肥大者去裏便是；而羊肚兒呢，就必須是厚肥的肚領，而且是剛剝皮的肚仁兒，這才夠資格成為一脆。雞胗和肚仁兒不能一起過油炒，雞胗需時稍久，要先下鍋，再下羊肚兒，若是一起下鍋，結果不是肚子老了就是雞胗不夠熟，吃著定是不脆的。
而且這兩樣東西下鍋之後，不能用鏟子翻動，須端起鍋來把鍋裏的東西拋向半空中打個滾再落下來，連掂三五下子，便熟了。沒有這點兒火候的廚子是不敢這麽做的，畢竟在旺火熊熊之前，熱油潑濺之際，把那本身好幾斤重的鐵鍋隻
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