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們變得厚薄一致了，然而如果有人走過來仔細分辨一下，還是能發現肉片們的厚薄其實並不完全一樣。
好在這會兒的林姝沒得什麽力氣，也沒有說些什麽。
畢竟用刀切菜這種功夫，不是一兩天就能練出來的。
在這個廚房設備與用品高度發達的時代，像幸田這樣還願意自己動刀切東西的廚師，其實也已經不多了。
相比於機械化操作的便捷精準，人力花銷的代價實在是過於高昂了。
不多時，幸田已經切完了兩排梅頭肉。
這時候林姝將頭抬高了一些，出聲對幸田說道，“切好的肉片要放到幹淨的器皿裏，依次加入鹽之花、白胡椒粉、米酒、花蜜、燒醬汁、蠔油、柱侯醬……最後用手抓拌均勻。”
聽到要自己親自上手，幸田看了眼器皿裏頭那一堆顏色深沉的肉片，猶豫的看向林姝問道，“一定要用自己的手抓嗎？就不能用別的東西或者用攪拌機攪拌嗎？”
“我……我已經抓拌均勻了。”
“很好。把它密封放進冷藏室裏頭。”林姝瞄了一眼對方醬香色濃鬱的右手。
幸田小年輕，你的手現在應該十分入味了。
“接下來把肉放進冷藏室裏，三小時後再拿出來串起來用爐火烤炙就行了。”
這已經切成片的肉還得重新串起來用爐火烤炙？
幸田將用醬汁醃製好的大碗梅頭肉送入冷藏室後，好奇的看向林姝問道，“你這讓我做的是什麽菜啊？為什麽我從沒見過這樣處理肉的做法？”
林姝覺著一個姿勢趴久了不舒服，往前拱了點身子後回道，“這是在做簡易版的秘製叉燒肉，是等會兒要用到的一個小配菜。”
聽了這話後的幸田，頭皮有些微微發麻。
工序這麽複雜的一道肉，居然還隻是個小配菜？
他終於忍不住問道，“你能不能告訴我，今天的中餐，你到底想要推出什麽樣新的菜品？”
“很簡單的啦”，林姝伸出一隻前爪擺了擺道，“就是一道粵式經典炒飯而已啦！”
粵式經典炒飯？
這是什麽菜品？為何他聞所未聞啊？
幸田的眼中有著一閃而過的疑惑。
不過想到這是路來說的新菜品，他心中又跟著釋然了。
既然路來都說這道新菜品很簡單，那應該做起來也不難的吧？
然而他並不知道，林姝口中的“很簡單”輪到他親自上陣的時候，完全一點都不簡單。
一份合格的粵式經典炒飯裏頭，活蝦肉和叉燒粒是兩味最重要的輔料。
然而除此之外還要加入炒蛋，需要掌握好每一份調料放入的時機並隨時注意調味，最最重要的加入米飯過後的顛炒環節。
如何能讓米飯和米飯之間不再粘黏，而是顆粒分明，裹上海鮮、蛋液以及叉燒肉的香味，並在最後的出鍋前加入切碎的蔥段、完成一次提香提味，這對廚師的掌勺功夫有很高的要求。
是以這會兒還在忙著給活蝦做美容修腳、去蝦線的幸田，完全不知道待會兒等待著自己的將是一場什麽樣難度的考驗。
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