武夷山位於福建和江西兩省的交界處，前一天尼克和當地官員的陪同下參觀了一座深山中的寺院，幾百年來寺內香火不斷。
閩江把這一帶120裏的山脈分割成兩部分，夷山坐落在江北岸，武山則坐落在江南岸，兩邊的山上都布滿了茶園。寺廟裏供奉的並不是佛祖或龍王，而是茶神。采頭茶的品質最佳，每年二十四節氣中的驚蟄定為祭茶喊山日，那一天不隻是對茶神進行祭祀，同時也意味著可以進山采茶了。
喊山則是在夜間舉行，數千人大喊“發芽咯，發茶芽”，其聲響徹山穀，回音不絕，遺憾的是尼克去的時候已經錯過了節氣，並沒有看到那壯觀的場麵。
茶葉本來是取茶樹的嫩芽，大概是因為采茶受這裏特殊的氣候條件影響，茶樹在這裏生長得非常好，剛出發的那幾天天氣還不錯，連綿不斷的群山從山腳到山頂都是滿目蒼綠，後來就經常碰到下雨和打雷，薄霧讓山形變得影影綽綽，一座座山峰如同大海裏滾滾而來的浪濤。沿江路過很多村莊，村民們身披蓑衣向他們呼喊致意，尼克幾次想讓船在某個村子前停下來，到岸邊的村莊裏看一看。
祭茶儀式是對自然力的敬畏與崇拜，在《神農本草經》中說“神農嚐百草，日遇七十二毒，以茶解之”。當地人普遍相信茶有神奇的功效，尤其是長在半山腰上的大紅袍母樹，人們相信它已經吸收了天地靈氣，它產的茶不僅是岩茶中的極品，在武夷山茶王國有至尊的地位，而且人們還給它編了一個神話故事，賦予了茶樹仙女的形象。
楊太白則是發明製茶工藝的人，茶神廟裏供奉的也是他，至於有沒有這個人存在至今莫衷一是。茶葉生產除了需要好茶作為原料，紅茶屬於全發酵茶，因而發酵也是紅茶製作中最重要的工序。好茶不僅要風調雨順獲得好收成，還需要“祖師爺保佑”，祭祀茶神的過程中也要燃燒祭品，將鹽、茶葉和米粒家樟樹皮放在一起，借此達到祛邪的作用。
星村鎮是武夷岩茶的集散地，是全縣最大的茶葉市場，他們的目的地是那裏。可是因為接連下了三天雨，讓周圍的景色變得灰蒙蒙，導致領航員出錯了，他們至少迷路了十次，每一次都在閩江的河岔口迷路。閩江的直流和主流寬度差不多，很容易迷路，他們駛入一條看似很寬的河道，但行駛兩三裏後河道又分出新的岔口，一條條支流越來越多，河水也越來越淺，最後居然化為一條條小溪。
走了許多冤枉路之後他們不得不按照原路返
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