17世紀荷蘭累計財富的速度堪稱世界奇跡，阿姆斯特丹尤為如此，這座城市直到1578年都在抵抗西班牙人，是荷蘭最後陷落的城鎮之一。
戰爭剛一結束，難民們就湧入其中，力求更為穩定的環境，他們帶來了安特衛普等地的財富、人脈和技術，幾十年內阿姆斯特丹就成為北歐商業和金融中心，從世界範圍來看已經成為歐洲貿易中心。
同樣的模式在美洲的新阿姆斯特丹上演，也就是現在的新約克，當時有個叫彼得·斯特伊維桑的荷蘭人，1643年他在一次對還由西班牙人占領的聖馬丁島的失利突襲中失去一條腿，1647年受命出任新尼德蘭總管及背風群島總督。為吸引人口移居，他推行了一種名為“讚助人”的新製度，任何人若能帶來50名成年男性來當佃農，就可以從公司獲得一塊封地。
這裏所說的公司不是他自己經營的公司，而是荷蘭西印度公司，與東印度公司比它並沒有什麽存在感，不過他們確實為荷蘭帶來了大量的財富。
這家公司主要業務是奴隸和貴金屬貿易，在喬治安娜發火之前，法爾榮又補充了，其貿易中75%來自貴金屬，13%來自奴隸貿易。
他們從非洲的黃金海岸將奴隸運往蘇裏南，再以200盾的價格出售給中間商，然後帶著新大陸的糖回到荷蘭本土進行貿易，再南下非洲形成三角航線。但是到了1792年，由於荷蘭國民收入下降導致重金屬和奴隸需求量降低，西印度公司因為債務危機而解散，1800年又重新開始營業了。
這其中的原因和法國大革命有很大的聯係，法國是煙草和糖的需求大國，而且隨著國王的死，許多借給他的錢成了壞賬，銀行挨個倒閉，這段時間又恰值恐怖統治時期，除了軍工訂單外幾乎沒有別的什麽消費，第三新荷蘭西印度公司選擇以軍工作為扭轉劣勢。
但現在對他們來說卻有了新的轉機，拿破侖明顯在找聖多明戈的替代品，不過比利時能種糖，咖啡卻是他們無法生產的，咖啡是一種熱帶植物，在溫室裏養也可以，就是成本有點高，另外還有一個辦法。
摩卡咖啡的名字源自於一個名為摩卡的港口，整個十五世紀紅海的咖啡豆幾乎都是集中到摩卡港後再向外輸出的，因此統稱摩卡咖啡，而當時壟斷這門生意的正是荷蘭人，他們將原本占據這個地方的葡萄牙人擠走了，就像其他貿易站一樣。
而他們丟掉這門生意並不是因為被排擠，咖啡豆既是用來製作咖啡的果實，也是咖啡的種子。咖啡豆需要經過烘焙後才能磨咖啡粉，但在早古時期卻並不是必須的，經過烘焙的咖啡不再能成長為咖啡樹。
隨著奧斯曼帝國崛起，咖啡也隨著西征的土耳其人來到了奧地利，接著被帶往西方國家，歐洲第一家咖啡館是在奧地利維也納開設的。當時的咖啡還有相當濃重的中東風味，也就是將磨好的咖啡粉和糖一起加入銅壺裏煮，反複攪拌和加水，大約二十分鍾後一小杯咖啡就煮好了。
它的味道和草藥沒什麽區別，都是苦得“提神醒腦”，它一開始是作為胃藥和提神藥使用。喬治安娜在意大利的時候看過當地人喝espresso，都是拇指那麽大小的杯子，裝那麽一點喝下去，並不會像拿鐵、卡布奇諾、“摩卡”那樣加一大堆輔材。
實際上很多人就是受不了esp
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