，所以要“帶把勁”，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內旋轉，開始搓卷成條，同時要結合抖散茶團，透發熱氣。
不一會兒，房俊就有些額頭見汗。
當葉片皺縮成條，炒出的茶汁粘著葉麵，有粘手感，便掃入最後一口鍋。
此時茶葉已經比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鑽到掃帚的竹枝內，稍稍抖動，葉子則又散落到鍋裏。如此反複操作，使葉子吞吐於竹帚內外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結合起來。
炒至條索緊細，發出茶香，約三四成幹，立即出鍋晾曬。
房俊這才抹了把額頭的汗漬，問房四海道：“這幾個步驟，可曾看清楚了？”
房四海一臉懵圈，茫然點頭：“看清楚了……”
流程倒是看清楚了，可知其然不知其所以然。
用水盆淨了手，房俊說道：“此乃炒茶之法，世間從未出現，稍後某會將每一個步驟的要點記錄下來，交付與你。你需勤加操作，務必領悟其中訣竅，從此往後，房家的茶葉製作，便交托於你。”
房俊一直好茶，對各種茶葉頗有研究。
剛開始讓房四海去收購茶樹，隻是懷念往昔“清茶讀書”的習慣。
現在的目的則有了變化。
記得炒茶之法應是明朝才出現，自己這時候拿出來，必是天底下獨一份兒，以之賺點外快，應是不難。
房四海聞言，頓時激動不已，單膝跪地說道：“請二郎放心，某必然鞠躬盡瘁，死而後已，不負二郎之托！”
房四海太明白這個時候茶葉的行情了，可以說，整個大唐無茶不歡！這是多大的產業？
現在房家要進軍茶業，而自己就是未來的負責人，豈不是立馬身份上升，高人一等，變成仆人中的上等人？
房俊失笑道：“哎呦，看不出你還念過書？連諸葛武侯的《出師表》都讀過，不簡單呐……不過鞠躬盡瘁可以，卻沒人要你死而後已，用詞不當！”
房四海尷尬不已，話說這句話可是秋天的時候聽戲聽來的，為了顯示自己的文化水平，便貿然說了出來……
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