第924章美味童子雞(2/4)

了起來。


世界上竟然還有如此年輕英俊陽光的男人。


何文婕笑道:“這是我朋友歐陽誌遠,湖西市副市長,誌遠,這是唐宋大酒店的總經理呂玉娟,我的姐姐。”


呂玉娟一愣,湖西市副市長?不會吧,這麽年輕就能當上副市長?真是了不起呀!


呂玉娟很優雅的伸出玉手笑道:“您好,歐陽市長。”


歐陽誌遠握住了呂玉娟的手笑道:“您好,呂總。”


呂玉娟一擺手,兩位服務員端上來一瓶茅台。


何文婕笑道:“坐吧,玉娟姐。”


服務員給呂玉娟添了一把椅子和餐具。


呂玉娟開了那瓶茅台,展顏一笑道:“文婕,歐陽市長,你們正談論荷葉童子雞,感覺味道怎麽樣?”


何文婕笑道:“玉娟姐,誌遠說你們的荷葉童子雞香料放的太多,有點喧賓奪主了,掩蓋了肉香,我怎麽沒有吃出來?”


呂玉娟一聽,眼裏頓時露出了驚奇的神情,她點點頭道:“歐陽市長說的不錯,這個荷葉童子雞的做法很難,如果把香料減弱一點,就烤不出荷葉童子雞的清香,但不減香料,香料就會蓋住童子雞本身的骨香,我們多次改進,就是不能兩全。”


歐陽誌遠笑道:“你們的香料有問題,中藥香料中,你們用錯了主要香料,不該把七香葉作為主香料。”


呂玉娟一聽,她那雙清澈的大眼睛看著誌遠道:“歐陽市長也懂烹飪?也知道中藥香料在烹飪中的運用?”


歐陽誌遠點點頭道:“你把七香葉和五香果的位置顛倒一下,讓五香果做主香料,七香葉做輔料,在烘烤童子雞的時候,把半張荷葉切碎,放進童子雞的腹內,把你們原來用的所有香料去掉,隻留下七香葉和五香果,再添加這幾種中藥香料,烘烤的溫度和時間我給你寫出來,你讓師傅們現在就烘烤。”


歐陽誌遠說完,拿出筆,寫了一張新的中藥香料配方和烘烤的時間溫度,遞給呂玉娟。


呂玉娟看著手中的新配方,眼睛不禁亮了起來,她笑道:“我明白了,七香葉的香味比五香果的香味濃烈了兩份,這樣一顛倒,童子雞的香料味道,就會減弱,而五香果的香味滲透力強,讓五香果作為主香料,五香果淡淡的香氣就會滲入到童子雞,激發出童子雞的肉香和骨香。”



本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>