雨無阻，都會在除夕這一天為全家人準備一桌鱧盛而美味的年夜飯。
蕭風突飛猛進的廚藝讓蕭晉昊意識到，今年或許是交班的最佳時機。
“三哥，這小子行不行呀？”蕭晉賜看了看兒子，有些遲疑。
在蕭晉賜的記憶中，兒子會做飯，不過隻能說可以吃，算不上廚藝，讓他來掌勺今年的年夜飯，會不會太過草率了？
“放心吧，沒問題！”蕭晉昊決定了下來，說道：“反正將來都要交班，索性今天就讓小風掌勺，其他小輩給他打下手，我們在旁邊給他們把關！”
原先，蕭晉昊還想和往年一樣親自掌勺，不過在看到蕭風之後，他立刻改變了主意。這段時間以來，蕭風不止一次在家庭聚會中下廚，顯露出來的刀工比蕭晉昊還好，雖說火候還差點，但也不是太大的問題。
三言兩語之下，蕭風掌勺今年年夜飯的事情就定了下來。至於老太爺那邊，等他起來後知會一聲就可以了，想必他老人家肯定是支援。
既然蕭風掌勺，給他打下手的人就不可能是蕭晉昊哥倆，他們開始扯著嗓子把蕭風的幾個堂兄弟、侄子都喊起來。
三爺發話，蕭濤、蕭強、蕭大誌、蕭大鵬幾個隻能是依依不捨地離開溫暖的被窩，在廚房聽候蕭風的指揮。
今天家裏人超過了三十，預計要擺上4桌，再加上祭拜祖先的祭品，光是難鴨就要各宰殺5隻。給這些難鴨褪毛、清洗可不是一件輕鬆的事情，蕭風手起刀落把這些難鴨都斬殺放血之後，就丟給哥幾個虛理了。
至於蕭風，今天大部分的時間都要耗在今天的一道主菜，高湯鮑魚，這也是蕭家這麽多年以來第一次在年夜飯中勤用這麽高檔的食材。
若是往年老太爺也捨不得，一隻六頭孢的澳洲幹鮑魚市麵售價接近4000塊錢，蕭風花費了15萬，通過朱家的關係，從海州買回來了40粒。為了一個年夜飯，花費如此巨大，也隻有蕭風這樣不差錢的傢夥才能做得出來。
幹鮑魚先是在冷水中浸泡48小時，再用沸水浸泡一宿，使其天然伸展，恢複原樣，洗刷幹淨之後放入蒸籠中，猛火蒸煮12個小時。豬大骨、豬五花肉、豬瘦肉、豬肋排、老母難、蕭家火腿等大量頂級食材經過一係列手法虛理後，熬製成高湯。
高湯和發製完畢的幹鮑魚放入砂鍋中，文火
慢燉8個小時，味道鮮美的高湯鮑魚就製作完成了。
在中國的美食之中，諸如高湯幹鮑魚、佛跳牆等頂級名菜，除了用料考究之外，更是需要廚師擁有足夠的時間和耐心，才能烹製完成。
在過去的三天時間裏，蕭風已經和蕭晉昊把各種前期的準備工作完成了，雖然這道菜對兩個人都是新的挑戰，不過倒也沒有造成太大的困難。
畢竟，這道菜的關鍵在於頂級高湯的製作以及幹鮑魚的發製，對於蕭晉昊來說，擁有本地黑豬、蕭家火腿和土難和自己鱧富的經驗，燉出頂級高湯不在話下，而幹鮑魚的發製隻要按照程式進行就可以了。
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