後才開始采摘釀造的頂級葡萄酒！
一般來說，為了保證釀酒葡萄的品質，各個葡萄園的傳統都是盡可能地在霜凍之前就完成采摘。
但是‘簫氏酒莊’卻截然相反，總是等著霜凍之後才開始采摘，獨特的工藝也成為了一個賣點！
根據‘簫氏酒莊’的首席釀酒師唐顥的介紹，這是因為‘簫氏酒莊’位於高原地區，日照時間長紫外線強烈，釀酒葡萄蘊含濃厚的火氣。這樣的葡萄釀酒之後，需要通過更長時間的陳釀，才能用橡木桶把酒液中的火氣吸收幹淨，最終獲得醇厚的葡萄酒！
而經過霜凍之後，釀酒葡萄的品質有了進一步的提升，一年之後就可以喝到精品的‘簫氏葡萄酒’，節約了大量的時間和工序！
當然了，霜凍時間也不是越久越好！
根據這三年以來的經驗，‘簫氏酒莊’最好的采摘釀造時間就是在霜降和立冬兩個節氣之間，早了晚了酒液的味道都會差很多！
僅此一點，就足以讓‘簫氏葡萄酒’擁有更多的吸引力，畢竟一年之中自有半個月的時間可以采摘釀造！
而且，‘簫氏葡萄酒’的采摘釀造都完全遵循古法，自然要比工業化大生產的葡萄酒擁有了更多深刻的內涵；與此同時，來自神秘東方的頂級葡萄酒，也是給許多消費者投資者更多的購買理由。
開幕儀式結束後，在蕭風和酒莊工作人員的帶領下，上千名嘉賓陸續進入總麵積高達12000畝的‘簫氏酒莊’，開啟自己親手采摘釀造葡萄酒的經曆。
‘簫氏酒莊’的葡萄藤種植密度並不高，每畝50株的水平比普通酒莊要低一半以上，這是為了保證它們能夠吸收足夠的營養和陽光！
由於‘空間靈泉’和高原陽光的存在，‘簫氏酒莊’的葡萄藤每年都會結大量的釀酒葡萄，若是放任它生長，產量自然是極為驚人。不過為了保持品質和壓縮產能，‘簫氏酒莊’在開花結果的時候，都會進行嚴格的疏花疏果梳枝行動，按照每一株葡萄藤可以釀造2支葡萄酒的標準進行修剪。
這樣一來，每畝葡萄園所產的葡萄就可以釀造出100支‘簫氏葡萄酒’，但是實際情況卻是12000畝的‘簫氏酒莊’在開園3年以來，還從來沒有達到過120萬支的極限產量，由此可見篩選之嚴格！
對於許多嘉賓來說，能夠親眼見識到‘簫氏葡萄酒’這種傳奇美酒誕生之地，也是一件很難得的事情。
尤其是在法國擁有酒莊的小燕子趙微，很清楚葡萄酒酒莊經營所麵臨的各種困難，她來到銀杏村之前，很難想象‘簫氏酒莊’的超高產量！
按照她所品嚐的‘簫氏葡萄酒’的味道，和法蘭西頂級的酒莊產品沒有絲毫差距，甚至有過之而無不及！
一般來說，歐美的頂級酒莊麵積大多都在100公頃以下，因為太大的麵積在管理上的難度就成倍增加，出現精品的概率下降。
不過，‘簫氏酒莊’的總麵積超過了8
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