在葡萄園的采摘結束之後，嘉賓們在蕭風的帶領下參觀了‘簫氏酒莊’規模宏大的地下酒窖，給他們留下了極為深刻的印象。
雖然在‘簫氏酒莊’的推廣宣傳片中曾經出現過酒窖的畫麵，但是身臨其境還是給所有嘉賓帶來巨大的衝擊！
如今，‘簫氏酒莊’附近的幾座大。理。石。山頭已經完全被挖空，再加上地下施工的部分，儼然成為了一個龐大的地下城堡。根據現場記者和嘉賓的粗略估計，整個地下城堡的建築麵積不會低於20萬平方米，各種通道甚至升降係統，令人眼花繚亂。
按照蕭風的設想，這裏應該可以容納2000萬支‘簫氏葡萄酒’以及其他各種果酒糧食酒的窖藏，成為簫氏家族財富的一個儲藏點。其實，整個窖藏係統隻不過是‘蕭家窖洞’的升級版，蕭風隻不過是按照蕭家的傳統進行了一定的升級改版罷了。
為了完成這個目標，整個工程施工都是由技術力量極強的華夏鐵建隧道總公司來完成，大筆的資金如同流水般扔了出去。瀾滄江公路橋建成之後，每天從上麵通過的貨車，絕大部分是用來運輸酒窖建設所需的建材。
從2009年開始動工以來，整個窖藏工程累計消耗了簫氏家族超過20億的投資，相當於‘鏡湖集團’累計投資規模的五分之一，其重要程度可想而知。
經過三年時間的不間斷施工，規模宏大的地下窖洞係統終於完工，這裏配備了最先進的換氣燈光和安保係統，成為了‘簫氏葡萄酒’和蕭家陳釀的最佳儲存地點。
有的媒體曾經對這個龐大的酒窖進行過專題報道，認為當它的儲存空間裝滿‘簫氏葡萄酒’之後，它就會成為整個‘鏡湖景區’的財富集中地點。畢竟，上千萬瓶的‘簫氏葡萄酒’，至少價值上百億歐元，可是其他企業無法比擬的龐大財富。
外界並不知道的是，整個酒窖是根據永久軍事工事的標準來建設的，並且還有暗道通往其他地方。這也不是蕭家有不軌之心，隻不過是他們根據祖訓，做出的一種本能反應罷了。
進入酒窖之後，一排排的巨大橡木桶和已經灌裝好的‘簫氏葡萄酒’猶如整齊的軍隊，在等待嘉賓們的檢閱！
趙微可能是感觸最深的嘉賓之一，畢竟她是少數擁有酒莊的人，把自己的酒窖和眼前的龐大酒窖相比較之下，就是小巫見大巫了！
這裏不僅僅規模龐大，無論是溫度濕度以及空氣淨化設備都是極為先進的，做到了傳統和現代的完美結合。
按照葡萄酒的相關理論，在這樣的環境下儲藏的葡萄酒能夠得到更好的發酵，最終擁有更穩定的味道。
以前的酒莊都是依靠自然條件來儲藏，有時候需要運氣才能釀造出精品的葡萄酒，但是運氣不好的時候，產品品質就不那麽穩定了。
但是，現在隨著科技的進步，釀酒師可以根據實際情況對濕度溫度進行調節，滿足最佳的發酵窖藏狀態
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