在剛剛結束的‘鏡湖葡萄酒節’之中，‘鏡湖牛肉’讓所有嘉賓讚不絕口，當時就已經有不少餐廳代表食材供應商代表和‘鏡湖集團’達成了初步協議，吃下了今年秋天最大的一批‘鏡湖肉牛’。
經過精心育肥，總計超過一萬頭的‘鏡湖肉牛’即將出欄，這也是‘鏡湖牧場’成立以來，最大一個批次的出欄肉牛。
經過三年時間的發展，‘鏡湖牛肉’已經在國際高端餐飲市場上擁有了足夠的知名度，尤其是最頂級的牛奶，已經和東瀛和牛不相上下了！
每年深秋的訂貨季，也都是各大餐廳供應商爭奪來年配額的重要階段，因此大家都是各顯神通。
現在，‘鏡湖肉牛’主要是由‘銀杏屠宰廠’進行屠宰分割真空包裝和冷藏，按照客戶的不同需求通過‘新鑫物流’冷鏈發到客戶手中。
因此，每一批‘鏡湖肉牛’在屠宰之前，‘鏡湖集團’銷售部門都會有專人統計屠宰之後各個部位的數量，然後按照比例發放給客戶們。
目前，‘鏡湖集團’在國內的合作餐廳達到了300家，中餐廳和西餐廳各占一半，他們消耗了‘鏡湖牧場’超過40%的西餐用肉和全部中餐用料，剩餘的60%西餐用料則是打包出售給全球新興的高端食材供應商沃頓公司。
沃頓公司是沃爾瑪旗下的獨立子公司，雖然成立時間不長，但是借助沃爾瑪發達的物流體係以及龐大資金，它已經成為了全球高端食材領域的佼佼者。
當‘鏡湖集團’的高端食材產能逐漸提升之後，沃頓公司最終成為了幸運兒，代理‘鏡湖集團’高端食材在歐美市場的銷售業務！
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