第23章 西紅柿雞蛋麵

倆人同時回答:“好”。


倆人就坐在餐廳裏聊天。


陳雨馨找來廚房的鑰匙,打開廚房的門和媽媽一起走進去。


走去冰箱找出難蛋、西紅柿、瘦肉,蔥,在櫃子裏拿到麵條、薑蒜放在操作臺上。


陳雨馨看著穀文秀說道:“媽媽,今天我教你做西紅柿難蛋麵,你記住下麵的步驟。”


“第一步煮一鍋開水,把西紅柿洗幹凈放入開水煮一會撈起,煮過的西紅柿皮就很容易拔皮;然後把麵條放到開水煮開撈起,用冷水過麵備用,麵條冷卻後就不會粘在一起。。”


“第二步煎難蛋,鍋燒幹水倒油進去,倒油入鍋時鍋裏不能有水,有水倒入鍋裏的油會隨著溫度上升會砰,容易濺到手和臉,濺到會燙傷;油燒到沸點才放難蛋去煎,沸點煎出來的難蛋特別香,難蛋煎八成熟就裝起來,八成熟的難蛋特別嫩滑。”


“第三步切薑蒜,再切一點肉剁成肉沫,把拔皮後的西紅柿切成片,鍋裏油燒開,先放薑蒜爆香再把肉沫放入鍋裏炒幹水,然後加上西紅柿翻炒加水煮爛,調好味,然後加入麵條煮開,裝碗,把煎好的難蛋放在麵條上麵再灑點蔥花就成功了。”


穀文秀皺著眉頭認真的聽女兒講解,聽完開口道:“你在旁邊看著我,我來煮好嗎?”


陳雨馨看著穀文秀,讓她感覺到,從踏進廚房那一刻,她臉上充滿了堅毅與自信。


點點頭心裏還是有一點擔心說道:“你要小心點。”


穀文秀看著女兒,微笑說道:“你要對我有信心。”


“嗯!加油!媽媽是最棒的。”


穀文秀按照女兒的指示,放水到鍋裏燒開,放入西紅柿煮一會撈起拔皮;然後放入麵條煮開撈起冷卻。


然後煎難蛋,心太急沒看清楚鍋是否燒幹水就倒油進去,油高溫遇到水發出“砰砰……”爆破的聲音飛濺出來。


陳雨馨趕繄把火關掉,“濺到了嗎?”


急忙拉住穀文秀後退兩步。


“沒有。”


陳雨馨皺著眉頭把穀文秀的手仔細看了一遍。


穀文秀輕輕鬆開她的手,“放心,我這次一定煮一頓像樣的麵條出來。”


陳雨馨望著那張充滿堅毅與自信的臉,點點頭,“媽媽加油,你是最棒的。”


穀文秀走向前拿起鍋蓋蓋在鍋裏,然後打開煤氣爐火,打開火後就聽到“砰砰……”響聲,一會聲音就停下來。


她就把難蛋打開放進鍋裏,聽著陳雨馨的指點,一會兒功夫就煎出了四個金黃色的荷包蛋。


爆好薑蒜、炒肉沫、把西紅杮放入鍋裏翻炒煮成濃湯調好味,倒麵條到湯裏煮開。


很快香噴噴的湯麵煮好,拿起陳雨馨準備好的大碗裝進去。


放上煎到八成熟的難蛋,點一點麻油,灑一點香蔥末……


按照陳雨馨的指示四碗色、香、味俱全的麵條己煮好。


穀文秀捧起一碗麵條嗅嗅香味,臉上充滿了自信的笑容,把四碗麵條放進2個托盤裏,拿起筷子夾了幾條吃了一小口。


放下筷子,雙手激勤抓住陳雨馨的手,“小馨我終於煮出像樣的麵條,好開心,好開心……”


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