首頁 > 農門後娘：嫁個侯爺種田忙 > 章節內容
bsp; “這道菜叫魚頭煲，是我為了歡迎吳先生您，特地做的！”夏盈驕傲的高聲宣布。 這個魚頭煲可了不得，夏盈是讓廚娘去市場上買回來三條胖頭魚，每個胖頭魚都有七八斤，光是魚頭就又四五斤哩！ 她隻取了魚頭，剖開洗淨後，就拿來一個大砂鍋。砂鍋最底層鋪上一層小白菜，小白菜上頭再鋪了一層火腿，火腿上頭一層嫩豆腐，嫩豆腐上頭才放上魚頭。 然後，其他的任何調料都不用放，就將砂鍋蓋上，放到小火爐上小火慢燉，燉了足足兩個時辰。 等到砂鍋上桌，還沒揭開鍋蓋，就已經有幽幽的香味悄悄的逸了出來，勾得人肚子裏饞蟲亂爬。 等到揭開鍋蓋…… 我的天！ 一股撲鼻的魚ròu清香當即撲麵而來，香味迅速飄散開去，充斥著整個飯廳，就叫所有人都開始狂咽口水。 “好香好香！這個菜好，姐姐你都沒有做給我吃過！”宋錦彥xìngfèn得低叫。 其實他心裏真正的想法是這個東西聞起來香，看起來也挺能唬人的，不知道自己能不能將之搬到自己的宋記酒樓裏去？ 就這個分量，叫價一兩銀子肯定都有人肯買！ “那是當然。這個菜做起來可不容易，又費時又費力，要不是吳先生來咱們家做客，我才懶得做哩！”夏盈道。 不過既然已經做了，她還是大大方方的將做法告知大家夥“這個做法看似簡單，但實際上卻都是用的巧勁。我得把這些最原始的菜層層鋪上，然後借用文火的作用將菜裏的風味給激發出來，然後讓他們在砂鍋裏互相jiāo融，最終互相吸收、互相成就，取的就是每一樣原料本身的鮮甜。除此之外，任何調料都不用，因為食材本身的味道就足夠了！” “現在，吳先生您請享用吧！” “好啊！”吳先生開心得直點頭。 本來以為，昨天那滿滿一桌菜就已經是極致了，結果今天夏盈就又讓他大開了一回眼界！ 今天桌上的菜量比起昨天要少約莫一半，菜色看起來也相對普通，甚至都沒有多少大葷。但當揭開魚頭豆腐煲的蓋子的那一刻，他就知道今天的這頓飯一定會吃得比昨天那一頓還要過癮！ 他趕緊夾了一塊魚ròu品一品“唔，ròu質細膩，湯汁濃醇卻恰到好處的透出魚ròu的鮮甜，卻一點都不腥，甚至魚骨都已經被燉得酥爛，入口即化。這麽大的一個魚頭，想要做出這等風味實屬不易。老夫之前也曾在茅知府府上吃過清燉魚頭，這個可是他們家廚娘的拿手好菜。顧夫人你做的這個味道分毫不比老夫那天嚐到的差！” “其實魚頭不算什麽，這道菜裏真正值得嚐的是中間層的豆腐。”夏盈笑道。 她親手舀了一勺豆腐給吳先生。“您嚐嚐看。”： ！無廣告！
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