首頁 > 農門後娘：嫁個侯爺種田忙 > 章節內容
吃得鼓鼓的，小腦袋還在不停的往下點“爹說得對，我娘做的菜天下第一！” 也就顧元瀧認真的回答了他的問題“其實看看這幾道菜的搭配就能明白了。砂鍋最底層墊上一層小白菜，應該就是為了烹出青菜裏香甜的汁水，這樣的水分比泉水都要更甘甜可口。” “水汽上揚的時候，通過火腿ròu，就將火腿的鹹味也帶了上去，然後就都被豆腐給吸收了。豆腐裏頭都是孔洞，加熱過後孔洞更大，正好就把下頭的蔬菜汁以及火腿ròu的鮮香完全吸收了進去，隻有些許才能抵達最上層沁入魚ròu裏頭。” “而砂鍋上頭又蓋著蓋著，也就導致魚ròu裏的ròu汁被烹出來後也散不出去，反倒因為蓋子的遮擋而回流，正好又被豆腐給吸收了進去。” 他頓一頓，自己抽空吃了口豆腐，這才又道“剛才娘不是說了嗎？這道菜取的就是每一種菜的原汁原味，然後互相融合互相搭配，最終融為一體。然而融為一體是需要載體的！” 大家立馬恍然大悟。“這個載體就是這一層豆腐了！” 也就是說，其他三種菜的精華全都被這些豆腐吸收了，孔洞裏頭都是滿滿的湯汁哩！再加上豆腐本身軟嫩的口感，這一口下去，各種原始的鮮香全部匯集在舌尖，如何能不讓人驚豔？ 夏盈也才頷首“所以我才說，這豆腐才是這個砂鍋裏的主菜，魚頭次之。至於火腿ròu和小白菜，那就完全都是配角，精華早已經被吸收幹淨了，現在它們也就起個墊底的作用。大家隻需要吃上頭兩層，下頭兩層就別用了，回頭我拿去喂貓狗。”
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