責簡單分切豬下水，劉大刀、劉大錘他們負責燒火。
“公子，你看這骨頭湯熬的可以了嗎？”劉大刀問道。
“嗯，可以了。”朱平安看著鍋裏翻滾的骨頭湯，點了點頭。
沒有老鹵水，就隻有先用豬大骨熬出骨頭湯了，這樣鹵出來的豬下水才會更香。
以後就像現代北京的那些百年鹵煮店一樣，保留老湯，這樣鹵煮也就越來越香，越來越好吃，即便是後來也有人做豬下水，也保證沒朱記做的好吃。
下豬下水，下佐料，開始煮了起來。
值得一說的是，這作料是朱平安按照現代一家很有名的鹵煮店配方配的，當年朱平安知道這配方也屬於機緣巧合。
柴火舔舐著鍋底，鍋裏的湯咕嚕咕嚕的翻滾著......
“這都快中午了，怎麽這朱記快餐還沒動靜？”
“是啊，剛剛小掌櫃的不是說朱記快餐以快出名嗎，這都多長時間了，怎麽還沒好。”
“該不會小掌櫃的哄咱們的吧？”
“那不行，咱又豈是好糊弄的，他要是言而無信，咱就砸了他的店也在理......”
“再等等吧，人家才裝店，保不齊鍋都要先支起來，再等等看吧......”
朱記快餐外的等待的人們，等著等著，等了好久也沒見動靜，都等的不耐煩了起來。
“咦？”
說著說著，忽然有人咦了一聲，然後閉著眼睛，逆著風向陶醉的嗅了嗅鼻子.
“哎，什麽味道怎麽這麽香啊，你們聞到了沒有，這是打哪飄來的香味啊？”
這人嗅了一口後，更加確認無誤，不由用帶著口水的聲音，讚歎了一聲。
“哎？你還別說，還真是有一股特別香的香味，光聞著，這口水就忍不住想要流下來。”
緊接著也有一人同樣聞見了香味，忍不住出聲讚歎道。
“咕咚......他娘的，不行，受不了了，聞著這香味，我這肚裏的饞蟲就忍不住要鑽出來似的，我想吃肉......”
很快，越來越多的人也嗅到了這股越來越濃的香味。
有人嗅著嗅著，忍不住的幹咽了一口口水，用力的拍了一下肚子，罵了一聲。
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