和豆幹放了下來，吩咐她們抬來幾個大木桶來，將豆腐和豆幹都給清洗一遍。
然後又吩咐灶上的婆子煮上滿滿一大鍋淡鹽水，在煮鹽水的時候，蘇安然又請薑大管家派人去買幾十個漂亮的青花瓷的醬菜壇子回來。
薑老管家也不問要來何用，立刻吩咐人去辦了。末了還問蘇安然：“大小姐，您還有什麽事需要奴才辦的，請盡情吩咐，千萬不要客氣！”
蘇安然笑著點頭，她既然來了安園，那就是沒和薑寒夜客氣，也不知道他現在怎麽樣了。
蘇安然心思所到，便幹脆問道：“薑管家，你家公子最近可有來信？”
薑老管家恭敬的回道：“回大小姐，公子前兒個剛有傳信，說是現在還在海上航行，目前一切順利。”想了一會又道：“大小姐請放心，公子不會有事的。公子是個大有本事，也是大有氣運的人。”
蘇安然見他安慰自己，但後麵的話總覺得怪怪的，有本事的人很多，大氣運的人可就少有了。薑寒夜是老皇帝的兒子，她是知道的，但那也不代表他就是有大氣運的人。
薑老管家略一抬頭，見這蘇家大小姐抿著嘴不說話，像是在思考什麽，便也就不多言了。
這時候，豆腐豆幹都已經洗淨了，鹽水也已經煮開了。
蘇安然又吩咐那些廚娘將洗淨的豆腐切成齊整的小方塊，等鹽水涼後就放到鹽水裏浸泡。
待到全部的豆腐都切好塊，也浸泡好後，蘇安然又吩咐廚娘將這些浸泡好後又上大鍋蒸。
蘇安然則是帶著小真在找廚房裏找調味料，大興的調料就是那麽幾種，還好薑寒夜認識的人多，她倒是在安園的大廚房了發現了胡椒和白芷。
於是蘇安然將裝著鹽、胡椒和辣椒還有八角茴香花椒什麽的罐子全倒到廚房裏的簸箕裏，看著紫衣問：“紫衣你可以把這些弄成粉末嗎？”
紫衣笑著說：“大小姐，這不難，交給我吧。”說完就端著簸箕離開了大廚房。
不一會紫衣就抱著個大肚子的白瓷瓶進來了，走到蘇安然身邊笑著說：“大小姐，都成了。您看可不可以？”
見紫衣揭開了白瓷瓶的蓋子，蘇安然就伸頭瞧了瞧，裏麵的粉末散發著各種調味料的摻雜在一起的特殊香味，而粉末可真的是是粉，比之現代的還細膩，蘇安然不禁大歎，也不知道紫衣是怎麽做到的。
紫衣見大小姐點頭，心裏也很高興，忙問：“大小姐，等會就可以用到嗎？”
蘇安然搖搖頭說：“不急，現在還用不到，隻是準備著。”
兩人剛說完話，就有一個胖廚娘來報說豆腐全部蒸好。
蘇安然點頭，讓薑大管家組織人手將這些蒸好的豆腐塊擺放在幹淨的白布上，然後放到溫暖避光的地方去發酵。
同時又吩咐將豆幹洗幹淨下到鹽水裏煮熟，煮熟後將一半豆幹先放在一邊，另一半豆幹也如豆腐一樣抬到溫暖避光的地方去發酵。
見眾人忙忙碌碌，大小姐一副運籌帷幄的模樣，小真忍不住的問蘇安然：“大小姐，這豆腐乳就做好了嗎？什麽時候可以吃？”
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