豆腐乳不是一天兩天就能做好的，現在沒有了機器加工，一切都是最原始的手工活。姚子清期待了幾天，最後見過程實在緩慢，熱情也就慢慢消減了下來。
而馬鑫和貝兒受了莉莉嬸子的影響，除了偶爾做一些手工藝品，在家裏也是無所事事。正好雷厲收獲了一茬大白菜，那水靈的大個頭，看著別提多舒服了。於是幹脆跟奶奶學做辣白菜，做好了還能拿去賣，也算是有一技之長了。
做辣白菜說容易也不容易，過程其實很簡單，按部就班的來，隻要調料用的好，味道就絕對不會差到哪裏去。但是不容易的是，好多調料現在都很稀缺，所以想要做好辣白菜也不是那麽簡單的事情。
有最容易的，隻要辣椒粉，食鹽醬油味精或者再添加一些別的添頭就能做出一罐子辣白菜，但還有一種做法是添加蘋果梨子提味，這種辣白菜的味道才正宗。
姚子清知道嫂子們想要做辣白菜，於是找了一天收攤回家，回到村裏之前，從空間裏麵取出了一袋子能夠放一段時間的水果，蘋果梨子肯定是有的，還有甜棗李子小白瓜之類的水果，當天吃完飯七八個小白瓜就全部都被解決掉了。
吃飽喝足就開始擼起袖子幹起了正事兒，將洗幹淨的白菜切開改刀，看自己覺得醃製時合適的大小，撒上鹽輕柔的全部抹勻，光是這一點鎮上就沒幾個人能做得來。現在食鹽不便宜，自己吃都不夠了，根本分不出多的來做醃製的食材。
加上各種調料，將醃製了個把小時的白菜過一道水，然後用調料均勻的抹透，這一道工序最好是用手搓揉一下，放進專門的醃製罐子裏，周邊倒一點水封口，存放一個多星期就能吃了。而且這種醃製品本來存放的時間就很長，要吃的時候夾一點，一罐子能吃好久。
隻是這種辣白菜肯定不能像豆腐乳那樣，有一片葉子就能裝好帶走，肯定是需要罐子的，而且分裝之後為了能保持更長的時間，肯定是要那種泡菜水的。
媳婦難得有興趣，而且又能補貼家裏，就算他們家不愁吃喝的，但誰也不會嫌多。一個半人身高的陶罐，用了二十多顆大白菜
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