沈雲雙見李掌櫃不信，便要求當場泡製茉莉花茶，李掌櫃本就好茶，當下便同意叫沈雲雙簡單泡製一遍。
沈雲雙將小二哥剛送進來的茶盞置於茶盤，再用已煮沸的水高衝茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動，然後去水，從包裹中取了適量的茉莉花茶放入茶盞。
衝泡茉莉花茶時，沈雲雙用衝泡壺口緊靠茶杯，直接注於茉莉花茶上，使香味緩緩散發，靜候三息，將水倒掉。
第二次衝泡時壺口稍離杯口注入將沸的水，讓茶水交融，使茶葉翻滾，茶湯回蕩，花香飄溢。
沈雲雙用的是茶樓裏的普通白瓷杯，要是用新世紀的玻璃杯衝泡那效果不言而喻，不但可以品到口感甘甜的茉莉花茶，還可以欣賞到茉莉花茶在杯中上下沉浮、翩翩飛舞的身姿。
茉莉花茶經衝泡靜置片刻後，沈雲雙將衝泡好的茉莉花茶端到李掌櫃麵前。
李掌櫃早已恭候多時了，端起茶盞，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來，他迫不及待地飲了一口，這茶香氣濃鬱、口感柔和、不苦不澀，是難得的佳品。
李掌櫃忍不住讚歎道：“好茶！沒想到這花製作出來的茶這麽好喝，比之清荷茶也差不了多少。”
清荷茶，她自當聽過，如其名一般，是‘清荷茶館’的招牌。
沈雲雙道：“這茶口感柔和，香氣濃鬱，再適合女子不過了。”
李掌櫃越發地欣賞沈雲雙了，便試探道：“不知這茶，夫人想怎麽賣？”
沈雲雙忙打了個哈哈，道：“這事兒就看李掌櫃怎麽定了。”
李掌櫃笑道：“看來姑娘是聰慧過人啊，就一兩茶九十文如何？”
沈雲雙一聽，九十文？倒也還不錯，比自己預想的高出了幾文錢。
李掌櫃又道：“夫人你這有多少？”
沈雲雙摸了摸鼻子笑道：“這次出門隻帶了五斤來，家中還有一些。”
李掌櫃道：“那太好了，夫人這茉莉花茶你有多少，以後我們茶館便收多。
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