咱們自己人吃講究這麽多幹什麽？”
老袁頭這才罷了。他放下螃蟹，又進船艙裏挖出兩勺蝦醬來。醬蟹是很肥的母蟹，而那醬黑乎乎的，上頭飄著一層油。
程遙遙顯擺道：“這個我認識，這是蝦醬對不對？”
漁民們撈到的一些小魚蝦賣不出去，自己一時間又吃不完，就丟進壇子裏，撒上鹽巴醃起來，久而久之就釀製出了蝦醬。蝦醬的氣味特殊，吃不慣的人聞著就想躲，喜歡的人卻覺得鹹香有味，可以用來佐粥送飯。
不多時，螃蟹和蝦都熟了，一大盆擺在桌上，什麽調味料也不加，鮮得掉眉毛。就著一盆子白麵饅頭，一碟子蝦醬，大家都吃得酣暢淋漓。
程遙遙從小跟著外公浸淫美食，對任何食物都十分能欣賞，對蝦醬大加稱讚：“正宗，地道！”
老船夫見程遙遙如此賞識自己的蝦醬，高興得紅光滿麵，恨不得跟程遙遙碰一杯。
程遙遙和孟姐兩人吃出了高高的一堆螃蟹殼，滿足地歎口氣：“太好吃了。陽澄湖的大閘蟹就是好。”
老船夫品著燒酒，對程遙遙提起來：“我跟老翁他們說好了，殘蟹一斤四毛，小螃蟹一斤兩毛，這時節都是滿黃的，質量也好。”
老船夫身體恢複後，為程遙遙提供著最好的大閘蟹。他的大閘蟹個個肥大滿黃，還主動向程遙遙提起可以買便宜的殘蟹——殘蟹是折了腿的大閘蟹，品質沒差，價格卻要低一毛錢。小螃蟹就是個頭不夠大的大閘蟹。
程遙遙還沒說什麽，孟姐高興道：“好，反正咱們隻要蟹黃，這樣又能壓低本錢了。”
程遙遙笑著點點頭，拿出一個紙包遞給老船夫：“這是這幾天的蟹錢。我幫你換了五十斤的糧票。”
老船夫祖孫倆常年住在船上，沒有門路弄到糧票和糧食。程遙遙總為他們淘換些糧票糖票和工業品，這份姑娘家的善良和題體貼讓老船夫感激得不知如何是好，推著孫子道：“快謝謝阿姐！”
阿福甜甜地抱了下程遙遙：“謝謝阿姐！”
程遙遙輕撫他的大腦袋，嚷嚷起來：“你手好髒！”
殘蟹和小螃蟹壓低了大閘蟹的成本，李秀珍則為程遙遙提供了另一個建議：用素油代替豬油。這是當年蘇州飯館的做法，將蟹殼放進素油裏炸香後撈出，再炒禿黃油。
程遙遙試驗了幾次，決定用豬油和素油1：1的比例來做禿黃油。這樣能確保禿黃油的口感醇厚卻不那麽厚膩，同時還壓低了成本。
禿黃油的生意如火如荼地進行著。程遙遙一邊做禿黃油，一邊還要拍戲。她是個嬌貴身子，沒幾天就累得哈欠連天。
孟姐怪不解的，還主動勸她：“是人重要還是錢重要？你一個嬌滴滴的大小姐，何必這麽拚命？”
程遙遙打了個哈欠，眼睫毛上掛著滴淚水：“你不懂。”
孟姐喜滋滋計算著預定禿黃油的客人，道：“已經預定了二十三瓶了，扣掉本錢咱們起碼能賺兩百塊！”
”啊？“程遙遙失望道：“那什麽時候才能賺到一萬塊？”
”一萬？！“孟姐的筆飛了出去。
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