肉和果核上的粘液，這個過程要持續好幾天，直到把咖啡果的果肉全都衝洗幹淨，隻剩下咖啡豆為止。
然後就把咖啡豆在太陽下晾幹，用機器除去內果皮，然後再用水衝洗幹淨。接下來就可以把咖啡豆送到烘焙房烘幹，這時候就是成品咖啡豆了。
這個過程說來似乎並不複雜，但真的完成一整套則需要一個多星期的時間。而在第一批咖啡豆收獲之後，在這一個多星期裏所有的工人都在持續采摘咖啡豆，每天都有當天成熟得剛剛好的咖啡豆被收獲下來，送到工廠做進一步的加工處理。
在這段時間裏，田原一直都待在農場裏，親自關注咖啡豆的采摘和生產過程。雖然他對這一行完全是門外漢，但畢竟也是農場的老板，留在農場這件事本身，就表明田原對咖啡豆的生產非常重視。
在最後一批成熟的咖啡豆被采摘的同時，第一批收獲的咖啡豆已經送進烘焙房進行烘幹工作了。即便是在烘焙房外麵，田原也能聞到誘人的香味。雖然他平時也不怎麽喝咖啡，在這方麵完全是外行，但也聞得出這香味和以前喝的咖啡有明顯不同，比以前喝過的那些咖啡更香、更令人心曠神怡。
事實上有這種感覺的可不隻有田原一個人，方文笛等人也都表示，這種咖啡豆的香氣比以前見過的所有咖啡豆都要好聞得多。要是不出意外的話，烘烤出的咖啡豆絕對是極品中的極品，肯定配得上寶鼎這個品牌。
不過農場裏種咖啡樹的行家不少，但真正懂得品咖啡的行家卻一個都沒有。為此方文笛給田原出主意，建議他去麻坡市，請一位名叫艾哈邁德的人品嚐剛剛烘好的咖啡豆。
艾哈邁德不但是大馬最有名的咖啡品鑒專家，而且在全世界範圍都是這方麵的權威。凡是被他品評過的咖啡，在市場上的評價都是八九不離十。想知道寶鼎牌咖啡豆到底是個什麽水準，去找邁哈邁德準沒錯。
田原當然接受了方文笛的建議，在咖啡豆剛剛從烘烤爐裏取出來後，就帶著還是溫熱的咖啡前往麻坡市見艾哈邁德去了。
艾哈邁德住在麻坡市郊外的一所大房子裏，他之所以住在這裏，就是因為柔佛州是大馬最大的咖啡豆產地之一，在這裏可以第一時間品嚐到當年產的新鮮咖啡豆。
田原來到艾哈邁德的住處，請門口的傭人向對方轉告自己的來意。沒多久那個傭人就出來了，客氣地對田原道：“艾哈邁德先生請您進去。”
艾哈邁德今年五十多歲了，戴一副圓框的眼鏡，看上去非常和善。看到田原後，他很禮貌地笑道：“你好，田先生。聽我的傭人說，你帶來了今年的新咖啡豆？”
“沒錯，艾哈邁德先生。”田原也很客氣地道：“這是今天早晨剛剛烘烤好的咖啡豆，也是寶鼎農場的一批咖啡豆，所以想麻煩你品鑒一下，看看這些咖啡豆的品質究竟如何。”
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