天,狗不理包子奪得了麵點類的冠軍。
作為給予冠軍的獎勵,他們被允許進宮為皇上做一次包子。
高貴友和顏小歡正在商議要做什麽樣的包子。
做他們平時做的普通包子肯定不行,皇帝那麽挑剔,一定過不了關。
要做,就要做最獨特的包子。
經過商量,他們決定要做口感強烈的狗不理灌湯包。
灌湯包的特色在於一個“鮮”字,除了能在餡料兒上做文章,還能在高湯裏做文章。
顏小歡用幹貝熬製出白色的湯底,又在湯中加入香菇、牛蒡、四季豆等幹貨提升高湯的鮮味。
幹貝高湯味覺強烈,幹蔬菜又能增加其鮮味,兩者結合,天衣無縫。
用這樣的高湯來扮雞肉茸做的餡兒,就是他們的成品——狗不理高湯雞味包。
包子出籠,香味隨著霧氣彌漫開來。
一隻精致的、泛著銀元寶光澤的包子,靜靜地窩在竹屜裏。
包子的褶花勻稱,每個包子都不少於十五個褶,看起來就像一朵綻開的菊花。
在外觀上,已經深得皇帝的喜愛。
好看的外觀,禦膳房中的麵點禦廚們都能做出來,味道和口感才是重中之重。
皇帝用筷子輕輕碰了碰包子的皮,由此可以推測包子的皮是薄是厚。
隻見包子皮像三歲孩童的皮膚一樣,富有彈性,吹彈可破。
見此情景,皇帝已十分欣喜。
筷子稍微用力,包子就“啵”的一聲破了個洞,一股濃稠的白色高湯從洞口裏緩緩流出。
將包子一分為二,可以看到,高湯混合著飽滿的餡料,香氣盈溢,令人垂涎。
立在殿內觀看的大臣們,已經忍不住咽口水了。
皇帝嚐了一口……
那種入口即化、激發味覺的感覺……
還有濃鬱鮮味混合著富有彈性的餡料……
用什麽樣的詞語來形容這種感覺呢?
——感動!
皇帝被感動了,眼眶竟不自覺的濕潤了。
他大手一拍,站
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