等島嶼，以及菲律賓和一些地方，乃全球最昂貴的咖啡之一，在當地每公斤需要四百美元。到了國內，尤其是咖啡店裏，就更貴得有點離譜了，一公斤竟然要了一千美元，好在東西是真的。
兩個人不可能要一公斤，隻是四、五杯的量，就花著了好幾千塊。
這種貓屎咖啡采集過程，也不是簡單的拿起來就可以了，而是先要收集麝香貓吃下咖啡果實後經過體內生物發酵過未消化的咖啡種子。然後洗淨，放在太陽下曬幹，在搗開咖啡種子的銀灰色薄膜。這個過程當然要經過嚴格的殺菌消毒了，這才進行到下一個步驟。
第二個步驟就是翻炒。經過翻炒，便製成了麝香貓咖啡豆。一斤麝香貓原咖啡種子隻能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會造成20%的損耗，這也是貓屎咖啡十分稀有、價格高的主要原因。
當然了，以上的兩個步驟都不用客人親手完成，否則，一年也不一定能喝上一口貓屎咖啡。
第三個步驟以後，才是客人自己需要完成的呢。那就是用咖啡店裏提供的設備（這些設備就如同豆漿機一般大小）研磨機，將咖啡豆研磨成粉。
研磨咖啡必須過濾，可以入手一套簡單的手衝杯，在上方漏鬥中放上濾紙，浸濕貼杯，加入研磨好的咖啡粉，按順時針方向用90度左右的水慢慢衝。
最後一步就是貓屎咖啡衝泡過程了。
這是一個技術活，影響著最後的口感。
將幹淨的虹吸壺、用熱水澆過預熱，擦幹。將濾網放入上壺中並用熱水預熱。按幾杯份量往虹吸壺中裝入相應的水，水放至標記為準。按著一般的規律，一杯咖啡約放一百五十ml的水。
研磨咖啡，中度粗細，一杯的量約為20g，2杯為30g, 3杯40g咖啡粉。
當水沸騰後，將上壺輕插入下壺，輕輕往下按，水上升約1/2時，就倒入咖啡粉，待水滾上升完畢後以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓。
當水全部上升完畢就將火力調低並攪
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