首頁 > 欠係統六個億，我靠種田爆富了聯竹淩沈麝月 > 章節內容
兩人回到村裏，竹淩抱著魔芋去了豆腐坊。
楚大娘聽說她要做一種新吃食，立馬就清空了一間屋子，把礙手礙腳的閑雜人都趕出去，又叫了技術骨幹來圍觀。
幾個婦女一眨不眨的看著竹淩操作。
竹淩先找了一個木盆，從灶洞裏舀了半盆草木灰出來，加水攪拌均勻，然後靜置沉澱。
等到草木殘渣沉澱到最底下，上麵會留下一層清澈的液體，把這層清澈的液體倒出來，就是堿水，這是做魔芋最重要的東西。
經過高溫燃燒的草木灰是很幹淨的，鄉下人熱饅頭、烤紅薯，都是直接往草木灰裏麵一塞，等烤熱了烤熟了，取出來隨便拍一拍就能吃，上麵沾的灰對人體並無壞處。
在沒有發現皂莢的時候，人們還用草木灰洗頭洗澡，去除油膩。
所以，縱觀曆史長河，草木灰在人類生產生活中占據著很重要的位置。
她將草木灰水放到一邊沉澱，又找了個木擦子，把洗幹淨的魔芋用筷子插著，防止粘液沾到手上，然後削去外皮，用擦子擦成泥。
幾個魔芋擦了大半盆魔芋泥出來。
她小心翼翼的舀了一層清澈的堿水，陸續倒進粘稠的魔芋泥裏，不停的攪拌，直到十分濃稠。
“好了！這個狀態就差不多了，放一晚上不要動，它會凝固成豆腐那樣，明天早上我來煮。”
楚大娘和幾個嬸子看的驚奇：“這就行了？”
“感覺比做豆腐還簡單呢！”
竹淩搖頭，提醒道：“這東西可一點都不能沾到手上，不然又痛又癢，暫時還沒找到合適的辦法解決這個問題，隻能先用筷子插著磨了。
若是不小心沾到手上，要用醋來反複清洗。”
沒有橡膠手套，做魔芋就要十分小心。
幾個嬸子連忙點頭，把這話記進心裏。
好在就算沾到手上，用醋洗還能緩解，倒也算不那麽抓瞎。
幾人看著那一大盆氧化之後變的黑不溜秋的魔芋泥，實在想不出來它的味道，隻好派人守著這裏，等竹淩明天來煮。
等到了第二天，竹淩起了個大早，去查看她昨天忙了大半天的成果。
魔芋已經凝固了，拍一下“duangduang”的，很有彈性，確實和豆腐差不多，這就說明第一步成功了。
兩個嬸子嘀咕：“草木灰水還有這種用處呢，因是加了它，這個魔芋就能吃了。”
草木灰水做魔芋，這種做法在現在的農村，還有人在延續，他們認為這樣做出來的魔芋更天然、更好吃。
現在隻需要把凝固的魔芋，脫模，切厚塊，放入沸水裏煮熟就行了。
一鍋堿水燒開，先把魔芋切成厚片，放進去煮一個時辰。
然後撈出來，改刀成薄片，再用堿水煮半個時辰。
這樣做是因為魔芋不容易成熟，必須多次煮製，讓它熟透，如此才不會麻嘴。
等兩次煮完，將魔芋撈出來放入清水中漂洗浸泡，泡的越好，魔芋越白。
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