洛家俊打開抽油煙機，把油倒進鍋裏燒著，回答：“魚碼味太早，容易變老，在下鍋前十分鍾左右碼最合適。”
“哦。”封蕭蕭恍然大悟，難怪她燒的魚總沒有飯店的魚嫩滑。
然後他說：“把野山椒切細，泡薑切絲。”
她都切好了。
他又吩咐：“平菇洗幹淨，撕成片，粉絲拿出來拆開待用。”
她都準備好了。
洛家俊又說：“把芡粉碗裏的水倒掉。”
她又不解了：“為什麽要倒掉？”
“魚本身就有不少水份，芡粉裏的水多了，芡粉不粘。”
“哦。”封蕭蕭小心地把芡粉裏的水倒了，隻留下泡好的芡粉。
過了片刻，洛家俊又吩咐她：“現在給魚碼味，魚頭魚骨揀開，隻碼魚肉，把鹽放進去抓勻後，再加芡粉抓勻。”
“哦。”
她碼好了魚，他鍋裏的油也燒熱了，說：“你站遠一點。”
封蕭蕭往後退，看見他把野山椒和薑絲下油鍋翻炒，煸出香味後，再把魚頭魚骨下鍋，然後把泡菜下鍋翻炒，接著加入水浸過魚，又多加了一些水，再放一勺花椒粒，然後蓋上了鍋蓋。
封蕭蕭忙指著碼了味的魚肉說：“這個還沒有放。”
洛家俊說：“魚肉很容易熟，如果下鍋太早，一煮就老了，所以要等起鍋的時候才下魚片。”
“哦。”
封蕭蕭有點羞愧，也許這是最基本的廚藝，偏偏她就不懂，她做菜完全就是亂七八糟的，隻管弄熟了事。
她偷偷看他一眼，他倒沒有露出嘲笑的神色，這個羞辱了她幾個月的男人忽然不嘲笑她了，讓她有些奇怪。
鍋裏的水燒開了，他把平菇和粉絲放進去，說：“切蔥花。”
封蕭蕭切好蔥花，鍋裏又煮開了，他說：“魚頭和魚骨熟了，可以下魚片了。”
他把火關小，把魚肉一片一片丟下鍋，說：“下魚片的時候，火不能太大，不然前麵的煮老了，後麵的還沒有下鍋。”
封蕭蕭又明白了。
丟完魚片後洛家俊再把火開大，煮開後說：“好了。”
“這麽快？”
“嗯，切成片的魚肉煮開就熟了，再多煮一會兒就老了。”
“哦。”
封蕭蕭看著他把魚盛進小盆裏，把蔥花
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