5.吃烤鴨(1/2)

到四九城吃飯，劉光福第一個想到的就是烤鴨，就是全聚德。

當年聽牛，鞏二人的相聲《巧立名目》，除了那句經點台詞：領導冒號外，就數烤鴨的印象最深，當時真的被牛某人說的饞哭了。

成年後，在外打工，也吃過所謂的北x烤鴨，不過都不正宗，甜的發膩。一直想著，那天有空，去首都，吃正宗的北x烤鴨。

後來聽說全聚德換了經營理念，鴨子不好吃了，心裏也就談了。

除了烤鴨，還有狗不理包子，劉光福到現在還記得郭老師唱的：薄皮大餡，十八個褶，一口能吃三。

太多太多的回憶，太多太多的遺憾，交織右腦海中，不由的癡了。

“到了！”劉光天的聲音把劉光福喚醒，“我們真的吃烤鴨嗎？很貴的，要不吃點別的吧？”

看到劉光天滿臉期盼，嘴裏卻言不由衷的樣子，劉光福笑了笑，大手一揮道：“就吃烤鴨了，走，進去！”

率先走進全聚德，劉光天緊隨其後，服務員領著二人找位置坐下，送上菜單等二人點菜。

到底是公私合營鋪子，服務態度比其它地方好多了，店裏也沒掛“不許無顧毆打顧客的牌子”。

劉光福點了一隻鴨子，再要了一大碗鴨骨湯，二兩米飯。

北x烤鴨有三種吃法，第一種吃法：據說是由大宅門裏的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。此後，全聚德的跑堂一見到女客來了，便必然跟著烤鴨，上一小碟白糖。

第二種吃法：甜麵醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點甜麵醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上麵，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是美味無比。

BJ烤鴨第一種吃法：據說是由大宅門裏的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。此後，全聚德的跑堂一見到女客來了，便必然跟著烤鴨，上一小碟白糖。

第二種吃法：甜麵醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點甜麵醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上麵，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是美味無比。

第三種吃法：蒜泥加甜麵醬，也可配蘿卜條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜麵醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風味更為獨特。不少顧客特別偏愛這種佐料。

劉光福要的是第2種和第3種。鴨子端上來，兄弟二人顧不上說話，拿荷葉餅，卷好鴨肉，配菜，粘上醬料，大口吃起來。

鴨子吃到嘴裏，滋滋冒油，唇齒留香。來這個時代小半年了，今天才算是吃到滿意的飯菜。

在咖喱國的時候，阿三們頓頓都是洋蔥，咖喱。咖喱的顏色看得人直反胃，加上阿三的飲食習慣，用手擦屁股的惡習，劉光福一點都不敢吃當地人做的飯。

都是從隨身空間裏拿的，路上抓的野味，自己做著吃。由於來的匆忙，沒帶調料，隻好從野外采積，可也配不全，味道隻能說湊合。

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