還不如跟著阿姐多學本事。
顧安寧一邊給雞去腥醃製，一邊點頭，“好！”
雞胸肉和雞腿雞翅雞骨架分開裝，兩個碗裏，同樣放入料酒、生薑末、鹽、五香粉，充分攪拌之後，放在一邊靜置三十分鍾。
等待的時間裏，顧安寧開始忙活第二件事了，和糯米粉，顧安好按著她的吩咐，在一旁摘著韭菜。
顧安寧要做一種特殊的食物：籺，還有炸雞，這樣顧安好的要求，就都做到了。
一種像餃子像韭菜盒子甚至手法都一樣卻不是上述兩者的食物。
也不用做很多，就做七八個做早餐就好了。
糯米粉裏倒入熱水，顧安寧用手把它們攪成絮狀又揉成不沾手的團狀。
接著就開始調餡兒，顧安寧打了幾個雞蛋，攪拌攪拌，起鍋燒油把雞蛋煎成煎蛋，又把雞蛋、韭菜都切成沫，放在一個大碗裏，加上花生油、醬油、蠔油、鹽調味，調好了之後，餡料就成了。
要開始包籺了，顧安寧看了一眼顧安好，小胖子正巴巴的看著她呢，“過來，我教你包種點心，餃子也是這麽包的，學一樣，會兩樣。”
顧安好就湊了過來。
和好的糯米粉團，手感剛剛好，軟乎乎的卻帶著一點硬度，不會粘手，卻也不幹裂。
顧安寧揪了一團下來，放在手中揉搓成團，放在案板上按扁，雙手食指和拇指捏著兩邊旋轉，麵團就成了麵皮了。
顧安好也學著她這麽做，不過第一次，動作就慢一些，顧安寧停下來等她，看她把麵團弄成了麵皮放在巴掌中，“看著啊，就這樣，很簡單的。”
韭菜雞蛋餡兒放在麵皮的中間，因為隻想著包幾個籺吃一吃就好了，所以顧安寧餡兒放的比較多，放好了餡料之後，麵皮兩邊對折捏起來就成了。
包好的籺白白胖胖的。
最終，兩姐妹做了十來個左右的籺。
這些籺，都是要拿來煎的，但是現在，還是炸雞要緊，籺如果就這麽放在案板上，會黏在上麵，還會出水，所以顧安寧專門撒了一些麵粉在上麵，才把籺放上去，還囑咐顧安好，時不時的就動它們一下，以免粘連了。
做好了籺之後，顧安寧就開始準備炸雞了，取出雞蛋和適量的麵粉麵包糠，雞蛋清不要，留下雞蛋黃，攪散。
醃製過的雞腿、雞翅、雞肋骨、雞胸肉，都先裹上一層麵粉，然後再雞蛋液裏過一遍最後再沾上麵包糠。
全部工序都完成了之後，顧安寧就開始炸雞了，鍋中多燒油，油溫燒到六成熱，先下雞腿、雞翅、和雞肋骨，小火慢慢炸著，等它們全部變金黃了之後，才撈起來。
雞腿等大件的炸好了之後，顧安寧就把小塊小塊的雞胸肉也放到油鍋裏，同樣是等它們金黃色了之後，才撈起來。
雞腿雞胸肉都炸好了，顧安寧把全部的炸雞全部放到油鍋裏再次重新炸過一遍才撈出來控油，這樣可以使炸雞更加的酥脆。
炸雞的香味頓時就彌漫到整個廚房裏了，“好香啊！”
看著那一盤熱氣騰騰的雞塊，表皮金黃，散發著香氣的炸雞，顧安好吞吞口水，忍不住要偷吃了。
剛剛用手碰到炸雞，顧安寧一筷子就敲過來了，敲在她手背上，把那炸雞敲落下去，“啊......阿姐。”
顧安好委屈的看著顧安寧，可是顧安寧不為所動，“去洗手，用筷子吃......”
“哦......”
她回來的時候，臉上還是一副委屈的表情，顧安寧從倉庫裏拿出番茄醬，倒在一個小碗裏，給她遞了一雙筷子，“諾，吃吧，吃的時候沾一下番茄醬。”
炸雞確實是應該趁熱吃，涼了就不酥不夠脆了。
顧安好早就想吃了，顧安寧一答應了，整個人都高興了起來，夾了一根雞腿，沾了一點番茄醬，咕嚕吞了一口口水。
這雞腿的表皮金黃，掛著一層不規則的金色鱗片，沾了番茄醬之後，雞腿的香氣和番茄醬酸甜酸甜的氣味融合在了一起，看著就十分的有食欲。
顧安好本來就是想吃一些煎炸的東西，如今見了這炸雞，她的饞蟲被勾了起來，饞到不行，不過，她卻沒有吃，第一個雞腿，給了顧安寧，“阿姐，吃吧，番茄醬我幫你放好了。”
看著伸過來的筷子，顧安寧心中微暖，也不推辭，從顧安好手中拿過雞腿。
顧安好見顧安寧把雞腿拿了過去，也不想用筷子了，反正都洗過手了，直接就用手拿了，沾上番茄醬之後，飛快的咬了一口。
一咬下去，牙齒和雞腿碰撞，立即就響起了清脆的劈啪聲，雞腿表皮掛著的金黃鱗片紛紛落下來，一口根本沒有辦法全部吃下去，有些還掉出來。
“唔......”顧安好不禁輕呼一聲，連忙用手把掉下來的那點酥脆雞皮給擋住塞進嘴裏，一點都不舍得浪費。
炸過的東西本身是很幹的，可是那一口雞肉上，沾著番茄醬，酸酸甜甜的，炸雞幹幹的口感也被中和了。
脆脆的表皮下，是嫩白色的雞肉，很滑很嫩，醃製的很入味，但是卻不鹹；和幹幹的外表一點都不一樣，雞肉是汁水飽滿的，一咬開，還會爆汁。
顧安好發現，她很喜歡炸雞和番茄醬融合在一起的味道，酸甜酥脆的，她吃一口，就沾一口番茄醬，三下五除二的就把雞腿給吃完了，啃光了骨頭上麵的肉，還意猶未盡的舔了下手指。
相比她猴急的吃相，顧安寧就淡定了許多，她看著顧安寧由衷的讚歎，“阿姐，你太厲害了，我還要多吃一塊。”
這回她就不用手了，用的筷子。
顧安寧由著她吃，吃完一個雞腿之後洗了手去煎籺去了。
和炸雞塊不一樣，煎籺不用那麽多油，隻是比平時炒菜多一點就足夠了，但是同樣是用小火煎，還要蓋上蓋子悶一會，煎好的籺，表皮是焦黃的。
十來個籺，不過是煎兩次而已，煎好了籺之後，顧安寧又重新複炸了一次炸雞
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