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來冷櫃這邊看看，想吃什麽直接和老板娘說，1人點1個吧，不夠再點！”
3人點好菜後，便靠著窗坐下來。
望著窗外人來人往，蘇含笑靈光1閃，問道：
“如亮，你說我們村裏開1個這樣的店，有沒有生意？”
1說到正事，沈如亮立馬拋開了滿腦子的吃瓜心思，4下打量1番詢問道：
“我看這家店裝修很普通，為什麽這麽火，菜很好吃嗎？”
蘇含笑輕輕點頭回應道：“他們雖然是農家樂，但菜色挺有創新的，口味也清淡，符合這邊有錢人的喜好，所以村民請客，愛帶來這裏，有品位有麵子。”
“哦，我明白了。”沈如亮了然點頭，“那我們就沒有必要再開1家了。”
“為什麽？”蘇含笑詫異地望了過來。“這家店裝修投入也不大，全靠菜色，這不是很好複製嗎？”
“你對餐飲的理解還是有些淺薄呀。”沈如亮得意1笑，“最難複製的就是菜品。最好複製的，就是裝修和服務。
餐飲這個東西，1個廚師1個風格，有些廚師年紀大了，出品也會變樣子。除非是預製菜中央廚房，否則很難保證菜色的穩定。
而裝修和服務都是可以標準化的。所以那些連鎖店往往靠裝修服務打市場，隻有蒼蠅館子才能夠靠炒菜出名。”
“再說了，我們村不是要發展旅遊嗎？那我們的定位就沒有必要是這種農家樂。
能來村裏旅遊的大部分都是城裏人，他們的需求和這些村民不1樣，越是土氣的他反而越喜歡。
城裏人來村裏旅遊，想看的就是農村風味，確切的說是他們記憶中的農村風味。”
“這樣嗎……”蘇含笑似有所悟，眨巴了1下眼睛，笑道：
“我明白了，所以我們更應該把環境打造得像農家，至於菜品，可以從原材料和菜譜入手，凸顯老味道，不必花太多功夫。”
“是啊，現在的餐飲，主要分成兩大流派，1個呢，是主打特色，主打附加價值的網紅餐廳。
另1個呢？就是返樸歸真，裝修破破爛爛，服務愛答不理，但就是菜好吃。這種1般被稱作蒼蠅館子。”
沈如亮
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