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莊石頭家裏兄弟多，所以平日裏他就出來打打短工，掙些工錢貼補家用。也是周大壯被雇上了便去告知了莊石頭，還拉了莊家溝幾個願意來做長工的小夥子。一個是張慶，一個是莊五。
王婆子見李明義還在招人，便厚著臉皮把自家老頭子給帶了過來。李明義想著如今人手也不好找，單獨找秦老頭聊了聊，這秦老頭到也是個老實人，便也一塊兒留下了。
後麵又來了幾人，家境也不算好，萬木年歲十六，家住城南，與祖父相依為命。周震，也住在城南，年歲二十四，十六歲便獨身來到這錦州城打拚，至今還未成家。
李明義還去蔡橋村那邊雇了幾個小夥子，是蔡春，蔡元和蔡慶樹，這三人在家裏都屬於是邊緣人物，一直不被重視，所以三人便相約著外出幹一番事業，結果就被路過的李明義給收了。
李明義簡單的考察了幾日這些人的人品後，都覺得沒有太大問題，才讓大家簽了契約，這個長工簽的是三年，如果三年後，這些人幹的不錯，並且自願繼續在這裏幹，趙雲蘭便會讓大家續簽十年。
等到大家一一介紹完自己，趙雲蘭便開口道：“好了，現在我們都互相認識了。那我就說一下我們酒樓的情況，大家也看到了，這酒樓如今連個招牌都沒有，開業的日子也沒定好，大家心裏或多或少都有些疑問。”
十三個人確實是被趙雲蘭說到了點子上，雖然大家已經簽了契約，可東家遲遲不派活兒，大家的心裏也沒底。
趙雲蘭看著大家都有些疑惑，也沒有繼續解釋，隻是保證道：“你們放心，這期間該發的工錢都不會少，如今我們就是要為開業做好準備。今日就先完成一件事，大家把自己衣服的尺碼報給葉民那邊，三位婆子一會兒報給我身邊的崔嬤嬤就行。”
主要是看大家自報家門一上午的時間都過去了，自己也聽的有些累了，趙雲蘭便不想再安排培訓的事。把事情吩咐下去後，趙雲蘭就帶著小寶和李明梅離開了酒樓。
崔嬤嬤跟著李明義一塊兒留在了酒樓，當然崔嬤嬤留下不隻是給這些婆子量身尺碼，趙雲蘭還讓崔嬤嬤作為培訓指導，協助葉民給這些雜役們做上工前的培訓。
趙雲蘭這邊，帶著小寶和李明梅去了慶春樓，這是府城最有名的酒樓，據說這裏的魚做的是一絕，其中有一道‘躍龍門’最是有名，趙雲蘭早就想來嚐一嚐了。
三人進到酒樓，此刻正是吃飯的時間，賓客盈門。趙雲蘭被小二引到二樓一個偏僻的角落坐著，倒不是店小二區別對待，實在是沒有別的位置了，好在這個角落靠著窗，開著窗不至於燥悶。
趙雲蘭首先點了個招牌‘躍龍門’，接著小寶自己點了兩道小食，李明梅點了一個梅花肉。
上菜的速度不是很快，趙雲蘭都添了兩回茶了，菜才陸陸續續上來。
三人早餓的不行，趙雲蘭大快朵頤的吃了起來，這‘躍龍門’就是用南瓜雕了一道門，一條魚剃了刺醃製後和這個南瓜門一塊兒蒸出來的。
這味道確實是不錯，就是不知道用什麽蒸的，吃起來沒有魚腥味兒，反而有一股清香味兒。
三人吃完飯，趙雲蘭去結賬時才知道這招牌菜果然是招牌菜，就這一道菜就要六兩銀子。
這倒是提醒了趙雲蘭對於自家酒樓的定價。
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