好大的一口鍋,下麵是兩個門,上下試的。
張子豪奪過殤離末手裏的夾鉗,“這就是傳說中的大鍋飯啊。”
殤母笑嗬嗬地回答著,“這用柴火煮的叫柴火飯,”
張子豪有些不好意思地看著眼前的殤母,進入眼裏的一盆黑漆漆的東西,跟灶頭上麵那個……很像。
張子豪心裏萬馬奔騰,別想著人家總不能拿毒藥毒自己吧。
將夾鉗放到殤離末手裏,“你這是好好的,小心別燙著啊。”
說完便向殤母那邊投去,看著這黑黑的東西,越看越覺得不對勁,好像在哪個地方看到過
好奇的小眼神,想要取經,看著殤母笑道,“阿姨,你手裏的這個是什麽啊”
“這個呀,這個可是好東西唉,我們這邊的,家家戶戶的,每年過年過節的時候才會拿出來……”殤母細心地解釋著,全程帶著淺淺的微笑
“臘肉就是那個東坡肉嗎”張子豪有些懷疑道。
“東坡肉?”
殤母不知道什麽是東坡肉便自顧自的在那兒解釋著臘肉的做法,“吃個臘肉是自家熏的,從醃製,到熏香,再到清洗,才到下鍋,程序都是非常重要的,一步錯了,味道就變了。”
一邊說著到房間裏麵拿了一個黃色的麵粉,麵粉有些粗糙,顆粒狀的,殤母麻利的將黃色的麵粉倒入盆中繼續搓洗然後又介紹道:“這個是玉米麵粉,用它來洗臘肉是最好的啦。可以清除汙漬,還可以添加玉米的香味兒,”
洗了一會兒,又到房間裏麵端出一盆白色的液體,繼續介紹著,“這個是淘米水。我們用它來清洗一下臘肉,使它更加幹淨。”
殤母將臘肉一到淘米水中,翻轉了兩三下。繼續搓拿了三五分鍾,隨後起身拿了一包鹽,刀,菜板,又道:“在臘肉的表麵用清水簡單的衝洗一下,然後準備一些淘米水,淘米水是大米的淘米水,在水裏麵加一些鹽,把臘肉切成薄片,然後在水裏浸泡半個小時,把肉撈出來清洗幹淨,這時候臘肉就洗得非常幹淨了,可以放心的吃,不會影響口感。記得淘米水要準備兩盆。”
殤母一邊動手,一邊介紹著
一旁的張子豪也是非常配合地看著,聽著,
殤母喜吱吱道:“這臘肉啊,可有些年頭嘞”
張子豪詫異的盯著還有些血絲的肉,“幾年?!”
……
這次要不是張子豪和殤離末去,殤母也舍不得拿出這好幾年的肉,
餐桌上,每一盤菜裏都有肉,對於田家莊來說,已經非常豐富了,也代表著滿滿的成意。
殤父高聲指揮著,“多吃點啊難得來一次”
殤離末吃的很飽,小時候難得吃一次臘肉,還必須是過節,後來去了張家雖然每天都有肉,可感覺上就截然不同了
張子豪看著美滋滋的小表情,嘴角不自覺的上揚著
殤母就這樣看在眼裏,眼神劃過一絲悲傷卻也無能為力
吃完飯,張子豪殤離末準備離開,殤母先一步在房間裏收拾著,好多的幹貨,紅棗桂圓核桃瓜子椮片……
殤離末的包放不下了,明知道用不著可殤離末還是收下了,兩人抱在一起哭泣著……
殤父站在門口一直在和張子豪說話,“回去路上小心點……”
“替我給你父母帶個好”
殤離末想和殤父道別,可還沒張開的口就這樣被傷父的背影磨滅了,一時間就堵在那了
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