樓和二樓不設包間，全是用屏風隔住的大廳。三樓全是包間，沒見包間裏都用兩副裝備。既有吃傳統餐的木桌，也有吃火鍋和燒烤的鏤空桌。
二樓一半用來做烤肉的，一半用來做吃火鍋的。本來，沈如蘭這樣分，是想做自主餐，因為烤肉和火鍋的菜不一樣，分開些方便點。
後來經過楚逸寒給她分析一番以後，她發現如果做自助餐，她一定會虧本。不說主食，就酒水一項個，就夠她虧本。
這裏的人都會飲酒，而且酒量還不淺。但是，如果因此提價，價格太高的話，大家來嚐過新鮮之後，大概就不會再來了。
這裏說是麵對京城的富人，但真正大富大貴的又有幾人？而且，大戶人家，都有自己的廚房，有自己的飲食喜好，家裏少不了好的廚子，外麵的酒樓很難吸引他們。
在現代，女孩子到外麵逛街、吃飯，這是一項少不了的日常活動。可是，到了古代，女性都是大門不出二門不邁的，哪裏有機會道外邊吃東西。至於大戶人家的少爺，他們的月例都是有定數的。除了少數自己有能力賺錢的，其餘的人不是老月例，就是靠自己母親嫁妝的接濟。
所以，真正花大價錢天天出來吃的，還是少部分人。反倒是那些中等之家，家裏沒有特別好的廚子，家底也還算不錯，入股價格不貴，他們還可以三不五時出來嚐嚐鮮。
為了賺錢，她必須將受眾麵擴大。如果是定個按人頭算的高價自助餐，中等之家必定會嫌貴，但將各個菜品分開算，那個價格看起來就低了。這樣還有一個好處就是，有錢人如果喜歡吃，可以多點些菜；沒錢又喜歡吃的，少點一些菜就是了。
不過，考慮到燒烤和火鍋的不同，還是將它們分區域經營了。
主樓是酒樓，房子蓋好了，等裝修完畢，就可以開張。至於娛樂場所，可以慢慢建。她已經等不及的想要看到自己的店鋪開業，所以就先蓋好一部分經營一部分。
沈如蘭和楚逸寒說了這件事，他雖然有些不情願，但還是答應了。考慮到店鋪開張後，這丫頭一定會忙著這
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