這個問題解決，說起最重要的掌櫃人選，高家夫妻都有些猶疑，他們都是窮苦人家出身，寫個自己名字，算個小賬還成，但是若是想撐起一個鋪子，實在有些為難，但是，如果瑞雪在外麵另聘掌櫃，弄不好又極容易與他們夫妻起隔閡，一時就成了一個更難的問題。
瑞雪猜到一二，就笑道，“新鋪子在東城區，那裏鄉親相處很是親厚，相比起來難免有些排外，到底要有個他們相熟的人當掌櫃，生意才回順利許多。栓子在碼頭鋪子已經做了一年活計，算盤賬目都學得嫻熟，雖說做掌櫃定然還會有不足，但勝在他生在東城區，老王大哥也有幾分薄麵，這都是助力。高家兄嫂，覺得如何？”
高家夫妻對視一眼，臉上都泛了喜色，栓子他們都很熟悉，這小子和大壯黑子玩的好，人又機靈懂事，很得他們喜愛，若是他當掌櫃，畢竟年紀還小，平日也會對他們多有依仗，不會蠻橫跋扈到哪裏去，有事商量也會容易說話，自然要比別的人選好上太多。
夫妻倆滿口答應，高福全笑道，“栓子小哥，看著就是個機靈的，又占了人麵兒熟悉，真掌了鋪子，以後我們夫妻再多幫著些，定然順當。”
翠娘也道，“栓子那孩子我喜歡，別看同黑子一般大，可比我家那貪吃孩子有出息多了，嘴又甜又機靈，曆練個一二年，定然是個好掌櫃。”
他們兩人是鋪子的中堅力量，既然如此雙手讚成掌櫃人選，自然再好不過，但後廚隻有翠娘一人忙碌，可是絕對不夠的，雖說鋪子裏都是現成的酒菜，並不像碼頭鋪子那般需要現炒現做，但是那些雞爪豬蹄豬頭，拾掇起來也是極耗時候的，怎麽也要再找一人幫忙才行。
幾人商量半晌，一致提議，若是能請到栓子的娘親才是最好，因為後廚涉及到秘方，接觸到的人越少越好，越能保守秘密越好，而栓子是瑞雪的徒弟，他們王家日子好過起來又多少沾了瑞雪的光，怎麽論起來王嫂子都是能信得過的，而且勝在家近，人緣好，有他們母子在，那鋪子就算東城區半個自家鋪子了，大夥兒可就排不得外了。
事情如此就算定了下來，也徹底挖了碼頭鋪子的牆角，瑞雪請了張嫂子過來，張嫂子聽得栓子有這好造化到是歡喜，嚷著她和翠蘭以後
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