之開口！等差不多都炒開口就加水，剛沒過栗子就可以，再加一點點鹽，加幾勺白糖，加了糖剝的時候會黏糊糊的很粘手，煮大概十多分鍾，把水都靠上再翻炒兩三分鍾就可以出鍋了。這樣做出來的栗子特別好剝皮，熱乎的栗子最好吃啦。
金老太太第一次做，隻做了一小盤。一人分了一小把吃過之後，金老太太覺得還是得換個法子。
糖炒栗子雖好吃，有些黏手。金老太太打算嚐試用沙粒和栗子一起炒。
栗子加糖煮熟之後撈出瀝幹水分，用石子和栗子放在一起炒到爆殼為止。這樣做的糖炒栗子，不僅香甜軟糯，而且表示很幹，完全不擔心會黏手。
相比較第一種，金老太太更喜歡第二種板栗。
幾個孩子說不出哪個更好吃，反正有的吃就行了。
金老太太讓幾個孩子先吃著，問起了烤爐的事情。“明日差不錯就能做好了，到時候我在嚐嚐。”
閑著無事，金老太太便拿了一把核桃放在鍋裏炒了。準備半頭大蒜，先把外皮剝掉，再把大蒜切成片。準備一籃子核桃，下麵把核桃放在鍋裏，加上蒜片、花椒、食鹽先開大火翻炒，翻炒的過程中，要不斷的攪拌，剛開始炒的時候，核桃的外皮會裹上一層食鹽，大約翻炒3分鍾，食鹽就自動脫落了，轉到小火繼續翻炒，再炒一炷香的時間。炒好的核把食鹽過濾一遍，下次可以接著用，大蒜和花椒都炒糊了，可以扔掉了。
核桃炒完了特別香。幾個孩子嚷嚷著要把其他東西都放在裏麵炒。
金老太太想了片刻，又拿出了一筐瓜子出來炒。
既然要做，幹脆就多弄一些。金老太太把家裏的堅果都拿出來嚐試了一番，最後打算要把這些全部放到店裏賣。
金老太太的想法得到了金恒萱的認可。如今鋪子裏隻剩了一些蘋果，梨子，山楂，還在賣，還占了很小的一個地方。
金伯母晚上回到家之後，金老太太跟她說了，要上炒貨的事情，金伯母聽了很高興，如今店裏沒生意，每天就這麽零零碎碎的幾個賣水果的，如今突然增加了一些炒貨，還有糖葫蘆，可以肯定又要熱鬧一番了。隻要能有收入，金伯母就非常高興了。
金伯母料想不錯，第二天一開業，金老太太便讓金老漢父子三人在店門口支起一隻鍋，她直接在門口炒起了核桃。炒核桃的香氣太濃鬱了，沒一會的功夫就吸引了一群人在那裏圍觀聽，聽說店裏還有不少炒貨之後不少人都進去買了不少。還有圍觀的一群小孩子嚷嚷著要吃糖葫蘆，要吃炒核桃，家長見到孩子們要吃便都買了一些。
剛炒的核桃和瓜子又香又脆，不止孩子喜歡吃，大人也吃上了癮，都誇味道好。
就這樣，第一天賣炒貨，成功的積攢了一波人氣。
幾個孩子本來打算跟來蹭吃的，看到這樣的場景也瞪大了眼睛，呆呆地看著客人擠來擠去，早就忘了來時的打算。
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