恐怕同等本錢開辦的買賣其所獲收益比而言，宋家烤鴨店可稱首屈一指。
店鋪的連鎖擴張，規模越來越大，雇傭的人手也有二十多人，宋楠雖是個甩手掌櫃，但私下裏也給葉芳姑她們支了不少招，什麽優惠券、什麽宅急送等等，主顧隻要派人來打個招呼，說明何時何地要鴨子，到了點兒，必有小夥計拎著熱騰騰剛出爐的烤鴨上門來，現場剖肉剔骨，熱騰騰的就這麵皮包蘸著醬料吃個新鮮；當然這種服務價格上也自不菲，能享受的也隻有京城中的富商和大戶了，銀子就這麽被宋楠一路算計落入了口袋。
不過，宋楠也很發愁，家中眾人一個個忙的腳不沾地，銀子賺的多，宋楠卻不太樂意這樣，他的意思是，家裏人都應該當甩手掌櫃，葉芳姑和陸青璃她們也應該打扮的漂漂亮亮的當貴婦，而不是如今這般一個個風風火火，渾身的烤鴨味道；所以宋楠急於尋找能夠幫襯自己的掌櫃人才，按照後世的說法便是要尋找替宋家打理產業的職業經理人。
但問題是，在這個沒有知識產權的時代，烤鴨製作方法和醬料的配方決不能泄露出去，一旦泄露，恐怕滿大街都是一品鴨了，到時候自己還賺個屁的錢；物以稀為貴，宋家一品鴨每日出爐一千多隻放在擁有百萬人口百姓富庶的京城之中自然是緊俏貨，但若滿大街都是一品鴨，豈不是等同於每日要吃的大白菜了。
宋楠就在這種幸福的煩惱中煎熬著，一時之間也找不到應對之策，看著家裏人個個累得見瘦，也隻能加意的叮囑他們隻需動口無需動手，對葉芳姑和陸青璃二女也是更加的溫柔，晚間時不時的摟著表姐或者表妹說些甜言蜜語，兩個表姐妹累是累了點，但和宋楠之間的關係卻是發展迅速，除了沒和宋楠做那羞羞的事情之外，全身上下幾乎被宋楠看了個通透，摸了個輕車熟路。
宣南坊鐵鍁胡同和貓尾巴胡同的交叉街口，宋楠一手叉著腰，一手將黑烏紗冠拿在手中扇風，口中叫道：“往上往上……再往左一點。”
幾名夥計趴在高凳子上，按照宋楠的吆喝挪動著紅底金字的‘一品鴨’大匾額，忙的一個個汗如雨下，好容易才將位置擺的讓宋楠滿意，借著乒乒乓乓的釘上釘子固定。
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